Vatapá de peixe com cebola
A Vatapá de peixe com cebola a tradicionális brazil konyha egyik alapétke, amely a gazdag kókusztej és hal kombinációjára épít. Ezt az ételt a Bahia régióban készítik a helyi halászatból származó friss halak felhasználásával. Az ínycsiklandó kókuszos halpüré és a friss koriander különleges ízkombinációja igazi különlegességet ad az ételnek. A Vatapá a hal és a kókusz remek harmóniájával készült, amely tökéletesen kiegészíti a fűszeres paprikát és fokhagymát. Ideális választás családi ebédekhez, különleges vacsorákhoz, vagy egy ínycsiklandó étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfiléket vágd kisebb darabokra, majd ízlés szerint fűszerezd sóval és borssal.
A halat ne hagyd túl sokáig a fűszerekben, hogy ne veszítse el a frissességét.
2
A kenyér héját távolítsd el, majd törd darabokra, és áztasd be a kókusztejbe.
A beáztatott kenyér segít a szósz krémessé tételében. Ne hagyd túl sokáig, hogy ne legyen túl nedves.
3
A póréhagymát és fokhagymát finomra vágd, a paprikát szeleteld fel.
A fokhagyma ízének intenzitása érdekében először zúzd össze.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a póréhagymát, fokhagymát és paprikát, amíg üveges nem lesz.
A zöldségek pirításakor fontos, hogy ne égjenek meg – közepes lángon dolgozz.
5
Hozzáadd a haldarabokat, a kókuszreszeléket, a beáztatott kenyeret és a pálmacukrot. Keverd jól össze, majd párold össze őket alacsony hőmérsékleten.
A pálmacukor édes ízt ad a szósznak, ezért figyelj arra, hogy ne legyen túl édes.
6
Fűszerezd sóval és feketeborssal, és párold a keveréket, amíg a szósz krémes állagú nem lesz.
Ha túl sűrű a szósz, egy kis kókusztej hozzáadásával könnyítheted.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, hogy friss ízt adj hozzá.
A koriander helyett friss bazsalikomot is használhatsz, ha jobban szereted.
