Venison Loin with Juniper Sauce
Venison loin with juniper sauce is a sophisticated dish that highlights the unique flavors of wild game. The combination of juniper berries and red wine creates a fragrant and rich sauce, perfectly complementing the tender meat. This recipe is ideal for special occasions or when you want to impress guests with a gourmet meal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Season the venison loin with salt and black pepper. Crush the juniper berries and rub them onto the meat.
A borókabogyót mozsárban törd össze, hogy jobban kijöjjön az aromája.
2
Heat olive oil in a skillet over medium-high heat. Sear the venison loin for 2-3 minutes per side until browned. Remove and set aside.
A húst forró serpenyőben pirítsd, hogy kérget kapjon, de a belseje rózsaszín maradjon.
3
In the same skillet, melt butter and sauté chopped shallots and minced garlic until fragrant.
A salotta hagymát és a fokhagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjenek meg.
4
Deglaze the skillet with red wine, scraping up any browned bits. Add the beef stock and thyme, and simmer to reduce by half.
A vörösborral való felöntés után kapard fel a serpenyő aljára ragadt ízes darabokat, mert ezek adják a szósz alapját. A szószt addig forrald, amíg a felére csökken.
5
Stir in the heavy cream and adjust the seasoning with salt and pepper. Simmer for 2-3 minutes to thicken the sauce.
A tejszínt óvatosan keverd a szószhoz, és ne forrald túl, mert kicsapódhat.
6
Return the venison loin to the skillet, spooning the sauce over the top. Cook for 1-2 minutes to warm through.
A húst csak átmelegítsd a szószban, ne főzd tovább, mert kiszáradhat.
7
Slice the venison loin and serve with the juniper sauce, accompanied by roasted vegetables or mashed potatoes.
Tálalás előtt pihentesd a húst pár percig, hogy a szaftok eloszoljanak benne.
