Wasabis palacsinta
A wasabis palacsinta egy modern és izgalmas fúziós étel, amely a japán konyha egyik ikonikus alapanyagát, a wasabit ötvözi a klasszikus palacsintával. A wasabi eredetileg a japán hegyi folyók mentén nőtt, és évszázadok óta használják sushi és egyéb ételek fűszerezésére. Ebben a receptben a wasabi friss, csípős íze tökéletesen kiegyensúlyozza a palacsinta puha, enyhén édes tésztáját, így különleges és egyedi gasztronómiai élményt nyújt. Tálalhatod friss zöldségekkel, szójaszósszal vagy akár füstölt lazaccal egy igazán autentikus japán élményért!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálba szitáld a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Ez segít elkerülni a csomósodást és egyenletes tésztát kapni.
A szitálás segít, hogy a liszt levegősebb legyen, és a sütőpor egyenletesen eloszoljon a tésztában. Így könnyebb lesz csomómentes tésztát készíteni.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, add hozzá a tejet és a szódavizet, majd keverd simára.
A szódavíz helyett használhatsz ásványvizet is, vagy akár egy kevés sört, ami még könnyedebbé teszi a tésztát.
3
Olvaszd meg a vajat, majd hagyd egy kicsit hűlni. Keverd bele a tojásos keverékbe, hogy egyenletesen eloszoljon.
A megolvasztott vaj helyett használhatsz olajat is, de a vajjal finomabb lesz az íze. Ügyelj arra, hogy a vaj ne legyen túl forró, mert a tojás összekaphat.
4
Adj hozzá 10 g wasabi pasztát, és alaposan keverd el, hogy az íz egyenletesen eloszoljon a tésztában.
A wasabi mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Ha kevésbé szereted a csípőset, kevesebbet adj hozzá. Ha intenzívebb ízt szeretnél, használj többet. Kezdd kevesebbel, és kóstold meg a tésztát, mielőtt többet adnál hozzá.
5
Lassan öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, miközben folyamatosan kevered egy habverővel, hogy csomómentes, sima tésztát kapj.
Fontos, hogy a nedves és száraz hozzávalókat fokozatosan keverd össze, hogy elkerüld a csomók kialakulását. Ha mégis csomós lenne a tészta, szűrd át egy szitán.
6
Egy serpenyőt kenj ki vékonyan olajjal, majd közepes lángon melegítsd fel.
Használj tapadásmentes serpenyőt a palacsintasütéshez. Fontos, hogy a serpenyő megfelelően fel legyen melegítve, mielőtt beleöntöd a tésztát, különben a palacsinta leragadhat.
7
Önts egy kisebb merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el. Süsd 1-2 percig, amíg a szélei megszilárdulnak és a tetején buborékok jelennek meg.
Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet vagy szódavizet. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés lisztet. A palacsinta akkor van kész, ha a szélei megszilárdulnak és a tetején buborékok jelennek meg.
8
Egy spatulával óvatosan fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 1 percig, amíg aranybarnára pirul.
A palacsintát óvatosan fordítsd meg, hogy ne szakadjon el. Ha a palacsinta könnyen leválik a serpenyőről, akkor van itt az ideje a fordításnak.
9
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes tészta elfogy. Ha szükséges, időnként kend ki újra a serpenyőt egy kis olajjal.
A serpenyő hőmérsékletét tartsd egyenletesen közepesen, hogy a palacsinták ne égjenek le. Ha úgy látod, hogy a serpenyő túl forró, vedd lejjebb a lángot.
10
Tálald a wasabis palacsintát friss zöldségekkel, krémsajttal vagy szójaszósszal egy izgalmas ízélményért.
Kínálhatod avokádóval, pácolt gyömbérrel vagy akár füstölt lazaccal is a még különlegesebb ízvilágért. A szójaszósz helyett használhatsz teriyaki mártást is.
