Zeppole mascarpone krémmel
A Zeppole eredete egĂ©szen NĂĄpolyig nyĂșlik vissza, ahol hagyomĂĄnyosan Szent JĂłzsef napjĂĄra kĂ©szĂtik. Ez a könnyƱ, aranybarna fĂĄnkfĂ©le idĆvel meghĂłdĂtotta egĂ©sz OlaszorszĂĄgot Ă©s a vilĂĄg szĂĄmos rĂ©szĂ©t. A vĂĄltozat, amely mascarpone krĂ©mmel kĂ©szĂŒl, modern ĂșjragondolĂĄsa a klasszikusnak, elegĂĄns krĂ©messĂ©ggel pĂĄrosĂtva a hagyomĂĄnyos ropogĂłssĂĄgot. A tĂ©szta titka a jĂł pĂĄra kiĂ©pĂtĂ©se â ennek Ă©rdekĂ©ben a fĆzött tĂ©szta alapos kidolgozĂĄsa Ă©s a tojĂĄsok megfelelĆ adagolĂĄsa elengedhetetlen. A mascarpone krĂ©m kĂŒlönösen nĂ©pszerƱ, mert könnyƱ, mĂ©gis telt ĂzƱ, Ă©s tökĂ©letesen harmonizĂĄl a fĂĄnk enyhĂ©n sĂłs alaptĂ©sztĂĄjĂĄval. Ez az Ă©dessĂ©g kĂŒlönleges alkalmakra, csalĂĄdi ĂŒnnepekre vagy romantikus vacsorĂĄk lezĂĄrĂĄsakĂ©nt is kivĂĄlĂł vĂĄlasztĂĄs. Tipp: frissen az igazi â bĂĄr hƱtĆben elĂĄll, a ropogĂłs kĂŒlsĆ a töltĂ©s utĂĄn gyorsan puhulni kezd.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Egy közepes lĂĄbasban melegĂtsd fel a vizet, a vajat Ă©s a csipet sĂłt, amĂg a vaj teljesen elolvad. EzutĂĄn hĂșzd le a tƱzrĆl, Ă©s keverd hozzĂĄ a lisztet egy fakanĂĄllal, mĂg egynemƱ, csomĂłmentes tĂ©sztĂĄt kapsz.
A lisztet egyszerre add hozzĂĄ, Ă©s azonnal keverd el, hogy ne csomĂłsodjon be.
2
Tedd vissza a lĂĄbast alacsony lĂĄngra, Ă©s kevergesd a masszĂĄt 2-3 percig, amĂg elvĂĄlik az edĂ©ny falĂĄtĂłl. Ez biztosĂtja a megfelelĆ ĂĄllagot.
A tĂ©szta pirulni kezd az aljĂĄn â ez normĂĄlis, de ne hagyd, hogy megĂ©gjen.
3
A masszåt hagyd kissé hƱlni, majd egyesével add hozzå a tojåsokat, minden egyes tojås utån alaposan keverd el, hogy sima, fényes tésztåt kapj.
Hasznålj kézi mixert vagy robotgépet a könnyebb keveréshez, mert a tészta ragacsos lehet.
4
ForrĂłsĂtsd fel az olajat 170-180°C-ra. Egy kanĂĄl segĂtsĂ©gĂ©vel adagolj kis halmokat a forrĂł olajba, Ă©s sĂŒsd Ćket aranybarnĂĄra minden oldalukon (kb. 3-4 perc).
Ne zsĂșfold tĂșl a serpenyĆt, mert lehƱlhet az olaj, Ă©s a zeppolek tĂșl sok olajat szĂvnak magukba.
5
Szedd ki a kisĂŒlt zeppolĂ©kat papĂrtörlĆre, hogy felszĂvja a felesleges olajat. Hagyjuk teljesen kihƱlni, mielĆtt megtöltenĂ©nk.
Ha nem hƱl ki teljesen, a krém elfolyhat a töltéskor.
6
A mascarpone krĂ©mhez keverd össze a mascarponĂ©t, habbĂĄ vert tejszĂnt, porcukrot Ă©s vanĂliĂĄt egy tĂĄlban, mĂg sima, habos krĂ©met kapsz.
A tejszĂn legyen hideg, Ăgy könnyebben felverhetĆ Ă©s habosabb lesz a krĂ©m.
7
Töltsd a krĂ©met habzsĂĄkba, Ă©s nyomj egy adagot a zeppolek közepĂ©re. DĂszĂtsd fĂ©lbevĂĄgott eperrel a tetejĂ©t.
Ne hasznĂĄlj eperlevelet, csak a gyĂŒmölcsöt â Ăgy szebb Ă©s letisztultabb lesz a tĂĄlalĂĄs.
