Zöldséges korokke

A korokke Japánban a nyugati krokett ételek japánosított változata, amely a Meiji-korszak idején jelent meg. Eredetileg Franciaországból származik a koncepció, de Japánban gyorsan a háztartások kedvencévé vált, különösen a zöldséges változata. A zöldséges korokke nemcsak pénztárcabarát, de kiváló módja annak is, hogy maradék főtt zöldségeket újragondoljunk. Ahogy a frissen sült korokkék roppannak a fog alatt, a belsejükben krémes burgonyás-zöldséges töltelék simul szét – a kontraszt tökéletes egyensúlyt alkot. Képzeld el, ahogy egy tavaszi délutánon a család körbeül egy tál korokke köré, és mindenki egyszerre harap bele – mosolyt csalva az arcokra. A sikeres korokke titka a jól beállított állag: ne legyen túl lágy a töltelék, de ne is morzsalékos. A panír legyen ropogós, nem túl vastag. Tökéletes választás könnyű vacsorának, bento dobozba csomagolva ebédre, vagy vendégváró falatként egyaránt.