- Miért repedt meg sütés közben?
- A töltelékben lévő levegő vagy nedvesség tágulása okozza. Ügyelj rá, hogy formázáskor nyomkodd ki belőle a levegőt, és a panír teljesen fedje be.
- Használhatok sima zsemlemorzsát?
- Lehet, de az igazi 'korokke' élményhez Panko morzsa kell, ami nagyobb szemekből áll és sokkal ropogósabb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zöldséges korokke
A Korokke a japán konyha egyik legaranyosabb példája arra, hogyan fogad be és formál saját képére egy nyugati ételt. A francia 'croquette'-ből származik, de mára elválaszthatatlan a japán mindennapoktól. A puha, édeskés, burgonyás belső és a panko morzsa extrém ropogóssága közötti kontraszt teszi ellenállhatatlanná. Ez a zöldséges változat könnyed, mégis laktató, és tökéletes módja annak, hogy a gyerekekkel is megszerettessük a zöldségeket.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
100
g
Sárgarépa
80
g
Zöldborsó (fagyasztott vagy friss)
1
fej
Vöröshagyma (apróra vágva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
80
g
Liszt
2
db
Tojás
150
g
Panko morzsa (vagy zsemlemorzsa)
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó
- Három tányér a panírozáshoz
- Mély serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát és a répát hámozd meg. A burgonyát kockázd fel, a répát vágd nagyon apró kockákra. Főzd a burgonyát puhára sós vízben. A répát és a borsót külön főzd 3-4 percig.
Tipp: A répát érdemes külön kezelni, hogy ne főjön szét, hanem maradjon kis textúrája.
2
✓
A főtt burgonyát szűrd le, gőzöld ki, és törd össze még melegen. Ne legyen püré, maradhatnak benne kisebb darabok.
Tipp: A száraz törés a kulcs, ne adj hozzá tejet vagy vajat, mert akkor túl lágy lesz formázni.
3
✓
Pirítsd meg az apróra vágott hagymát kevés olajon, amíg puha és édes lesz. Keverd a burgonyához a répával és a borsóval együtt. Sózd, borsozd.
Tipp: Hagyd a keveréket teljesen kihűlni. A hideg keményítő stabilabb, könnyebb formázni.
4
✓
Formázz ovális, lapos pogácsákat. Forgasd őket lisztbe, felvert tojásba, végül a panko morzsába. Nyomkodd rá a morzsát.
Tipp: A dupla panírozás (tojás-morzsa-tojás-morzsa) még biztosabb védelmet ad, ha félsz a széteséstől.
5
✓
Süsd forró olajban (170-180°C) aranybarnára. Mivel a töltelék főtt, csak a panírnak kell megsülnie.
Tipp: Ne süsd túl sokáig, mert ha átforrósodik a közepe, a gőz szétrepesztheti.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 100 g Sárgarépa
- 80 g Zöldborsó (fagyasztott vagy friss)
- 1 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 80 g Liszt
- 2 db Tojás
- 150 g Panko morzsa (vagy zsemlemorzsa)
- 500 ml Olaj (sütéshez)