Argentin raguval töltött empanada
Az argentin empanada az egyik legismertebb latin-amerikai étel, amit különféle töltelékekkel készítenek. Az argentin raguval töltött empanada egy különleges változata, amely gazdag marhahúsos töltelékkel rendelkezik. Az empanada kívül ropogós, belül pedig omlós és ínycsiklandó, amit a fűszerek és a hús töltelék biztosítanak. Az argentin empanadát gyakran fogyasztják utcai étkezésekhez, vagy családi összejöveteleken, és tökéletes választás bármely alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát is darabokra vágjuk. Az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk.
A hagymát lassan pirítva karamellizálhatjuk, hogy édesebb ízt kapjunk.
2
Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst és pirítjuk, amíg el nem kezd barnulni. Ha szükséges, egy kis vizet is adhatunk hozzá, hogy ne égjen le.
Ne keverd túl a húst, hogy megmaradjon a textúrája és megfelelően megpiruljon.
3
Ezután hozzáadjuk a füstölt paprikát, a zöld chilit, sót, borsot, és a sárgarépát, majd további 5 percig pirítjuk.
A zöld chili erőssége miatt érdemes figyelni, hogy ne tegyél bele túl sokat, ha nem szeretnéd túl csípősre.
4
Öntsünk hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet, és főzzük a ragut 40-45 percig alacsony hőfokon, amíg a hús puha és az ízek összeérnek.
Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, használhatsz nyomástartó edényt, hogy a hús gyorsabban megpuhuljon.
5
Hűtsük le a ragut, hogy könnyebben bele tudjuk tölteni az empanadába. Közben készítsük elő a tésztát.
Ha a töltelék túl híg, hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten pihenni, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
6
A tésztából köröket vágunk ki, és minden kör közepére egy evőkanálnyi ragut helyezünk. Hajtsuk félbe a tésztát, és jól nyomjuk le a széleket.
A széleket jól zárjuk le, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
7
A tojást verjük fel, és kenjük meg vele az empanadák tetejét. A tojás kenése segít, hogy szép aranybarna színűek legyenek.
Ha nem szeretnél tojást, használhatsz tejfölt vagy vízzel felvert tojássárgáját.
8
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd süssük az empanadákat 20-25 percig, amíg szép aranybarna színűek nem lesznek.
Minden sütő más tempóban süt, érdemes 20 perc után ellenőrizni az empanadákat.
