Receptek a Izek és illatok Világában

Krémes szójás túróval töltött csemege, kívül ropogós

Argentin raguval töltött empanada

Name: Argentin raguval töltött empanada
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 adag
Cuisine: Argentin
Ingredients: 500 g Empanada tészta; 400 g Marhahús (felkockázott); 1 Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 Sárgarépa; 1 Zöld chili; 1 tk. Füstölt paprika; 2 ek. Olívaolaj; 1 tk. Só; 0.5 tk. Bors; 1 Tojás (kenéshez); 2 ek. Koriander

Az argentin empanada az egyik legismertebb latin-amerikai étel, amit különféle töltelékekkel készítenek. Az argentin raguval töltött empanada egy különleges változata, amely gazdag marhahúsos töltelékkel rendelkezik. Az empanada kívül ropogós, belül pedig omlós és ínycsiklandó, amit a fűszerek és a hús töltelék biztosítanak. Az argentin empanadát gyakran fogyasztják utcai étkezésekhez, vagy családi összejöveteleken, és tökéletes választás bármely alkalomra.

Előkészület 30 perc

Elkészítés 45 perc

Teljes 1 óra 15 perc

2200 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 6

⭕ 500 g Empanada tészta

⭕ 400 g Marhahús (felkockázott)

⭕ 1 db Vöröshagyma

⭕ 2 gerezd Fokhagyma

⭕ 1 db Sárgarépa

⭕ 1 db Zöld chili

⭕ 1 tk. Füstölt paprika

⭕ 2 ek. Olívaolaj

⭕ 1 tk. Só

⭕ 0.5 tk. Bors

⭕ 1 db Tojás (kenéshez)

⭕ 2 ek. Koriander

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Glutén

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát is darabokra vágjuk. Az olívaolajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk.

A hagymát lassan pirítva karamellizálhatjuk, hogy édesebb ízt kapjunk.

2

Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst és pirítjuk, amíg el nem kezd barnulni. Ha szükséges, egy kis vizet is adhatunk hozzá, hogy ne égjen le.

Ne keverd túl a húst, hogy megmaradjon a textúrája és megfelelően megpiruljon.

3

Ezután hozzáadjuk a füstölt paprikát, a zöld chilit, sót, borsot, és a sárgarépát, majd további 5 percig pirítjuk.

A zöld chili erőssége miatt érdemes figyelni, hogy ne tegyél bele túl sokat, ha nem szeretnéd túl csípősre.

4

Öntsünk hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet, és főzzük a ragut 40-45 percig alacsony hőfokon, amíg a hús puha és az ízek összeérnek.

Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, használhatsz nyomástartó edényt, hogy a hús gyorsabban megpuhuljon.

5

Hűtsük le a ragut, hogy könnyebben bele tudjuk tölteni az empanadába. Közben készítsük elő a tésztát.

Ha a töltelék túl híg, hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten pihenni, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

6

A tésztából köröket vágunk ki, és minden kör közepére egy evőkanálnyi ragut helyezünk. Hajtsuk félbe a tésztát, és jól nyomjuk le a széleket.

A széleket jól zárjuk le, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.

7

A tojást verjük fel, és kenjük meg vele az empanadák tetejét. A tojás kenése segít, hogy szép aranybarna színűek legyenek.

Ha nem szeretnél tojást, használhatsz tejfölt vagy vízzel felvert tojássárgáját.

8

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd süssük az empanadákat 20-25 percig, amíg szép aranybarna színűek nem lesznek.

Minden sütő más tempóban süt, érdemes 20 perc után ellenőrizni az empanadákat.

Argentin raguval töltött empanada

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

Bevásárló lista (0) ▼