- Miért repedtek szét a paradicsomok?
- Ez természetes, a belső gőznyomás feszíti szét a héjat. Ha zavar, szurkáld meg őket sütés előtt.
- Milyen paradicsom a legjobb?
- A fürtös koktélparadicsom vagy a datolyaparadicsom, mert ezeknek a legmagasabb a cukortartalma.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Burrata sült paradicsommal
A paradicsom íze télen sokszor vérszegény, de a sütés (konfitálás) csodát tesz vele. A hő hatására a paradicsom savai megszelídülnek, cukortartalma karamellizálódik, és egy intenzív, majdnem lekvárszerű állagot kapunk. Ez a forró, édes-savanyú "paradicsomragu" öleli körül a hideg, krémes burratát.
Hozzávalók
2
db
Burrata sajt (kb. 125g/db)
400
g
Koktélparadicsom (fürtös)
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Balzsamecet krém
1
csokor
Friss bazsalikom
1
csipet
Sópehely (Maldon)
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magas falú tepsi vagy sütőtál
- Sütő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A paradicsomokat mosd meg, és tedd egy kisebb tepsibe. Hagyhatod a szárukon is, szépen mutat tálaláskor.
Tipp: A szárban lévő illóolajok sütés közben extra paradicsomillatot adnak az ételnek.
2
✓
A fokhagymagerezdeket hagyd a héjukban, csak nyomd meg őket kicsit egy kés lapjával, és dobd a paradicsomok mellé.
Tipp: A héjában sült fokhagyma krémesre párolódik belül, és nem ég meg, ellentétben a pucolttal.
3
✓
Locsold meg bőségesen az olívaolajjal, sózd és borsozd. Rázd össze, hogy mindenhol érje az olaj. Süsd 20-25 percig, amíg a paradicsomok héja megreped és levet eresztenek.
Tipp: A kiszabaduló paradicsomlé és az olívaolaj keveréke (emulzió) alkotja majd a mártást.
4
✓
Közben a burratát vedd ki a hűtőből. Tálaláskor tedd a sajtot a tányér közepére.
Tipp: A hideg sajt íztelen, mindig hagyd temperálódni.
5
✓
A megsült fokhagymát nyomd ki a héjából a tepsibe, és keverd el a szafttal. Kanalazd a forró paradicsomokat és a levét a burrata köré.
Tipp: A sült fokhagyma édes és lágy, remekül sűríti a mártást.
6
✓
Vágd fel a sajtot, locsold meg balzsamecettel és friss bazsalikommal díszítsd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Burrata sajt (kb. 125g/db)
- 400 g Koktélparadicsom (fürtös)
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Balzsamecet krém
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 csipet Sópehely (Maldon)
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors