- Nincs fém csövem, mit használhatok?
- Készíthetsz alufóliából gyűrt hengereket, bár ezek kevésbé tartják a hőt.
- Elázott a tészta, miért?
- Túl korán töltötted be. A cannolit mindig a fogyasztás előtt 5 perccel töltjük, vagy a csövek belsejét kikenheted olvasztott csokival szigetelésként.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cannoli kandírozott narancshéjjal
A szicíliai Cannoli a világ egyik legismertebb desszertje, és nem véletlenül. A titka a kontrasztokban rejlik: a tészta ropogós és buborékos (a bortól és ecettől), a töltelék pedig selymes és krémes. A ricottás krém önmagában nehéz lehet, de a kandírozott narancshéj citrusossága és a csokoládé kesernyéssége tökéletes egyensúlyt teremt. Egy igazi olasz 'dolce vita' pillanat, de ne feledd: csak tálalás előtt töltsd be, különben a varázs elvész!
Hozzávalók
250
g
Cannoli tészta (vagy liszt, zsír, bor, ecet keveréke)
500
ml
Olaj (a sütéshez)
250
g
Ricotta (szárazra csepegtetve)
100
g
Porcukor
50
g
Kandírozott narancshéj (apróra vágva)
50
g
Étcsokoládé (aprítva)
1
csipet
Őrölt fahéj
1
csomag
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fém cannoli csövek (sütőformák)
- Habzsák
- Mély lábas vagy olajsütő
- Szűrő (a ricotta lecsepegtetéséhez)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ha kész tésztát használsz, nyújtsd vékonyra. Szaggass köröket, és tekerd a fémcsövekre. A tészta találkozásánál kend meg egy csepp tojásfehérjével vagy vízzel, hogy összetapadjon.
Tipp: Ne nyomd rá nagyon a csőre, mert sütéskor a tészta hólyagosodik, és ha túl szoros, nehéz lesz lehúzni.
2
✓
Hevítsd az olajat 180°C-ra. Süsd a csöveket aranybarnára (kb. 1-2 perc). Szedd papírtörlőre, és MÉG MELEGEN, de óvatosan húzd le a fémről.
Tipp: Ha kihűl, a tészta rászorul a formára és széttörik, amikor le akarod húzni. Használj fogót vagy konyharuhát!
3
✓
A töltelékhez a ricottát előzőleg csepegtesd le egy éjszakán át (vagy nyomkodd ki konyharuhában). Keverd simára a porcukorral, fahéjjal és vaníliával.
Tipp: A vizes ricotta a cannoli halála. Sűrű, krémes állag kell, nem folyós.
4
✓
Forgasd bele a narancshéjat és a csokit. Töltsd habzsákba.
Tipp: Ne keverd túl sokáig géppel, mert a ricotta elveszíti a tartását és folyóssá válhat.
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt töltsd meg a kihűlt tésztacsöveket. A végeit mártsd extra csokireszelékbe vagy narancsba.
Tipp: A roppanós tészta és a hideg krém kontrasztja a lényeg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Cannoli tészta (vagy liszt, zsír, bor, ecet keveréke)
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 250 g Ricotta (szárazra csepegtetve)
- 100 g Porcukor
- 50 g Kandírozott narancshéj (apróra vágva)
- 50 g Étcsokoládé (aprítva)
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 1 csomag Vaníliás cukor