Chilaquiles con salsa de chile pasilla
A chilaquiles con salsa de chile pasilla egy füstös, ínycsiklandó mexikói étel, amely a hagyományos chilaquiles recept új, izgalmas változata. Az étel a ropogós tortilla darabok mellett egy gazdag, füstös pasilla chili szószban gazdagodik, amely különlegessé teszi ezt a klasszikus fogást. A chilaquiles története a mexikói konyha egyik legismertebb ételévé tette, amely a felesleges tortillák újrahasznosítására született. Technikai tanács: a pasilla chili különleges, enyhén füstös ízt ad az ételnek, így nem szükséges más fűszer hozzáadása. Amikor a tortilla darabokat a fűszeres szószba forgatod, érdemes ügyelni arra, hogy ne hagyd túl sokáig a szószban, hogy megőrizze a ropogósságát. Ez az étel tökéletes reggelire, gyors vacsoraként vagy akár étterem ihlette étkezéshez is. Az extra tejföl és reszelt sajt segít kiegyensúlyozni a fűszeres ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tortilla lapokat vágd háromszögekre, majd forró olajban süsd aranybarnára és ropogósra. A kész darabokat tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
A tortilla daraboknak minden oldalát pirítsd meg, így mindegyik ropogós lesz.
2
A paradicsomokat negyedeld, a fokhagymát és hagymát hámozd meg. A pasilla chilit forrázd le 5 percig, majd távolítsd el a szárát és a magjait.
A pasilla chili füstös és enyhén édes ízt ad a szósznak, amit érdemes áztatni a főzés előtt.
3
Turmixold össze a paradicsomot, a pasilla chilit, fokhagymát és vöröshagymát egy kevés vízzel. Egy serpenyőben hevíts olajat, öntsd bele a szószt, sózd meg, és főzd 8-10 percig, amíg besűrűsödik.
A szósz főzésével a chili íze is jobban előtérbe kerül, érdemes folyamatosan kevergetni.
4
Add a szószhoz a ropogós tortilla darabokat, és óvatosan keverd össze, hogy minden darabot bevonjon, de még ropogós maradjon belül.
Ne hagyd a szószban túl sokáig, hogy megőrizze a tortilla ropogósságát.
5
Tálald az ételt azonnal, reszelt sajttal és tejföllel a tetején. Melegen fogyaszd, amikor még a tortilla enyhén ropogós.
Tálalás előtt egy kis extra sajtot is reszelhetsz a tetejére a még gazdagabb ízélményhez.
