- Szétesett a vízben.
- Nem kelesztetted meg eléggé, vagy túl sokáig főzted. 30 másodperc elég!
- Nem lett elég barna.
- Kevés volt a szódabikarbóna a vízben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csicseriborsólisztes perec
A perec jellegzetes barna, ropogós kérgét és rágós belsejét a lúgos fürdő (Maillard-reakció gyorsítása) adja. Ebben a verzióban a csicseriborsóliszt mogyorós íze és magas fehérjetartalma gazdagítja a tésztát, bár a glutén hiánya miatt szükség van a búzalisztre a szerkezethez.
Hozzávalók
250
g
Csicseriborsóliszt
250
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
1
tk.
Cukor
2
tk.
Só
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
50
g
Szódabikarbóna (a főzővízhez)
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a főzéshez
- Szűrőkanál
- Sütőpapír
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat. Add hozzá a vizet és olajat, dagaszd simára.
Tipp: A csicseriliszt nehezebben veszi fel a vizet, lehet, hogy ragacsosabb lesz az elején.
2
✓
Keleszd 1 órán át. Oszd 8 részre, sodord rudakká, és formázz pereceket.
Tipp: Formázás után hagyd pihenni 10 percig, hogy ne ugorjon vissza a tészta.
3
✓
Forralj vizet a szódabikarbónával. A pereceket oldalanként 30 másodpercig főzd benne.
Tipp: A lúgos víz lebontja a fehérjéket a felületen, ez okozza a gyors barnulást sütéskor.
4
✓
Tedd tepsire, kend meg tojással, és süsd 200°C-on 20-25 percig.
Tipp: Azonnal vedd ki, ha eléri a kívánt színt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Csicseriborsóliszt
- 250 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 1 tk. Cukor
- 2 tk. Só
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 50 g Szódabikarbóna (a főzővízhez)
- 1 db Tojás (kenéshez)