- Mit tegyek, ha túl híg a leve?
- Főzd fedő nélkül további 5-10 percig magasabb lángon, hogy a víz elpárologjon és a szaft besűrűsödjön.
- Nincs Sriracha szószon, mit használjak?
- Használhatsz Erős Pistát vagy bármilyen chili krémet, bár az ízprofil kicsit változni fog.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dakdoritang jjigae
A Dakdoritang egy lélekmelegítő koreai csirkeragu, amely a 'jjigae' (sűrű leves/ragu) kategóriába tartozik. A titka a 'gochujang' (fermentált chilis babpaszta) és a 'gochugaru' (chiliphely) kombinációja lenne, de ebben a házias, gyors változatban a könnyebben elérhető alapanyagokból építjük fel a jellegzetes, édes-csípős-sós ízprofilt. Szöul utcáitól a vidéki nagymamák konyhájáig ez az étel a közös étkezések sztárja.
Hozzávalók
4
db
csirke felsőcomb (bőrrel, csonttal vagy filé)
800
ml
víz
3
ek.
ketchup
2
ek.
szójaszósz
1
ek.
kristálycukor
1
ek.
Sriracha vagy más chiliszósz
3
gerezd
fokhagyma
1
cm
friss gyömbér
2
db
közepes sárgarépa
3
szál
újhagyma
2
db
burgonya
1
ek.
pirított szezámmag
1
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy wok a főzéshez
- Kisebb tál a szósz kikeveréséhez
- Éles kés a zöldségek darabolásához
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat vágd ketté (vagy 4-5 centis darabokra, ha filét használsz).
Tipp: A csontos hús mélyebb ízt ad a lének, mivel a csontvelőből kifővő anyagok gazdagítják azt.
2
✓
A burgonyát és a sárgarépát hámozd meg. A burgonyát vágd nagyobb, 3-4 centis kockákra, a répát vastagabb karikákra.
Tipp: A burgonyát vágd nagyobbra, mint a répát, mert gyorsabban fő, így egyszerre készülnek el.
3
✓
Egy tálkában keverd simára a pácot: a ketchupot, a szójaszószt, a cukrot, a srirachát, a zúzott fokhagymát és a lereszelt gyömbért.
Tipp: A cukor segít karamellizálni a szószt és ellensúlyozza a csípősséget.
4
✓
Egy nagy lábasba tedd bele a csirkehúst, a burgonyát és a répát. Öntsd nyakon az előkészített szósszal, majd öntsd fel a vízzel.
Tipp: Kezdd hideg vízben főzni, így a hús és a zöldségek íze jobban kioldódik a lébe.
5
✓
Forrald fel a levest, majd vedd le a lángot közepesre. Főzd fedő nélkül kb. 25-30 percig, amíg a szaft besűrűsödik és a burgonya megpuhul.
Tipp: A fedő nélküli főzés (redukció) koncentrálja az ízeket és sűríti a mártást.
6
✓
Ellenőrizd a húst és a zöldségeket: a hús legyen omlós, a burgonya puha. Kóstold meg, és ha kell, sózd, borsozd.
Tipp: Ha a burgonya szélei elkezdenek lekerekedni és szétfőni, az még jobb, mert keményítővel sűríti a levest.
7
✓
Zárd el a tüzet. Keverd bele a felkarikázott újhagymát, és szórd meg pirított szezámmaggal.
Tipp: Az újhagymát ne főzd, csak a leves hője puhítsa meg, így megőrzi friss, roppanós állagát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db csirke felsőcomb (bőrrel, csonttal vagy filé)
- 800 ml víz
- 3 ek. ketchup
- 2 ek. szójaszósz
- 1 ek. kristálycukor
- 1 ek. Sriracha vagy más chiliszósz
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 cm friss gyömbér
- 2 db közepes sárgarépa
- 3 szál újhagyma
- 2 db burgonya
- 1 ek. pirított szezámmag
- 1 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt bors