- Nincs gőzölőm, hogyan csináljam?
- Tegyél egy tésztaszűrőt egy lábas forrásban lévő víz fölé (ne érjen bele!), fedd le egy fedővel, amit konyharuhába csavartál (hogy ne csöpögjön vissza a víz).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eggplant Miso Bao – sült padlizsán miso mázzal (vegán)
A Bao (gőzölt buci) olyan, mint egy puha felhő, ami bármilyen tölteléket magába ölel. Itt a 'húspótló' a sült padlizsán, amit a japán 'Nasu Dengaku' (miso mázas padlizsán) ihletett. A padlizsán szivacsos szerkezete magába szívja a sós-édes miso mázat, és sütéskor karamellizálódik, olyan ízmélységet adva, amit a húsok is megirigyelhetnek.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
5
g
Szárított élesztő
20
g
Cukor
150
ml
Langyos víz
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Olaj
400
g
Padlizsán (vastag szeletekre vágva)
2
ek.
Miso paszta
1
ek.
Mirin vagy cukor
1
ek.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóbetét vagy bambusz gőzölő
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Tészta: Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot, sütőport és a vizet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 10 perc). Keleszd 1 órát.
Tipp: A sütőpor az élesztő mellett extra könnyedséget ad a gőzölt tésztáknak.
2
✓
Oszd 8 gombócra, nyújtsd oválisra. Kend meg vékonyan olajjal, és hajtsd félbe (hogy ne ragadjon össze). Tedd sütőpapírkockákra, és keleszd még 20 percet.
Tipp: Az olajozás a hajtásnál kritikus, különben nem tudod kinyitni a szendvicset gőzölés után.
3
✓
Gőzöld a bucikat 10-12 percig. Ne nyisd ki a fedőt!
Tipp: A hirtelen hőmérsékletváltozástól a buci összeesik és ráncos lesz.
4
✓
Közben a padlizsánt sózd be, hagyd állni 10 percet, töröld szárazra. Süsd meg serpenyőben kevés olajon puhára.
Tipp: A sózás kivonja a vizet, így a padlizsán nem szívja meg magát annyira olajjal.
5
✓
Keverd ki a miso pasztát a mirinnel/cukorral és szezámolajjal. Kend meg a sült padlizsánokat, és pirítsd még 1 percig, amíg a máz rásül.
Tipp: A cukros miso könnyen megég, vigyázz a hővel!
6
✓
Töltsd a padlizsánt a puha bucikba, tehetsz mellé koriandert vagy mogyorót.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 5 g Szárított élesztő
- 20 g Cukor
- 150 ml Langyos víz
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Olaj
- 400 g Padlizsán (vastag szeletekre vágva)
- 2 ek. Miso paszta
- 1 ek. Mirin vagy cukor
- 1 ek. Szezámolaj