- Mi az a konnyaku?
- Egy gumóból készült, kocsonyás állagú élelmiszer. Önmagában ízetlen, de remekül veszi át a leves ízét, és nagyon egészséges rostforrás.
- Hol kapok Hōtō tésztát?
- Ha nem találsz, használj széles metéltet vagy udon tésztát, de ne főzd elő, hanem a levesben főzd készre!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hōtō konnyakuval
A Hōtō egy rusztikus tésztaétel a Fuji lábánál fekvő Yamanashi régióból. Nem 'udon', hanem egy lapos, széles metélt, amit nyersen főznek bele a levesbe, így a keményítője besűríti a levet. Ebben a változatban a 'konnyaku' (ördögnyelv-gumó zselé) ad egy izgalmas, ruganyos textúrát és szinte nulla kalóriát, miközben a miso paszta mély umami ízzel vonja be a zöldségeket.
Hozzávalók
200
g
Hōtō tészta (vagy széles udon)
150
g
Konnyaku tömb (vagy csíkok)
200
g
Marhahús (vékonyra szeletelve, pl. hátszín)
300
g
Vegyes zöldség (sárgarépa, sütőtök, kínai kel)
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Miso paszta (vörös vagy kevert)
1
l
Dashi alaplé (vagy húsleves)
1
ek.
Szezámolaj
1
szál
Újhagyma (díszítésnek)
1
csipet
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék: A levesnek.
- Szűrő: A konnyaku blansírozásához.
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A konnyaku-t vágd vékony csíkokra. Tedd forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd szűrd le.
Tipp: Ez a lépés (blansírozás) eltávolítja a konnyaku jellegzetes, néha kellemetlen illatát és rugalmasabbá teszi.
2
✓
A fazékban hevíts szezámolajat. Dobd rá a reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát, pirítsd illatozásig, majd add hozzá a vékonyra szelt marhahúst. Pirítsd fehéredésig.
Tipp: A szezámolaj és a gyömbér alapozza meg a leves ízvilágát.
3
✓
Add hozzá a darabolt zöldségeket (a sütőtököt hagyd nagyobbra, mert hamar fő) és a konnyaku-t. Öntsd fel az alaplével. Forrald fel.
Tipp: A sütőtök édessége a miso sós ízével a Hōtō védjegye.
4
✓
Tedd bele a tésztát nyersen a levesbe. Főzd közepes lángon 10-12 percig (vagy amíg a tészta puha).
Tipp: Ne mosd le a tésztáról a lisztet! Ez a liszt fogja besűríteni a levest főzelék-szerű állagra.
5
✓
Amikor minden puha, vedd le a lángot minimumra. Oldd fel a miso pasztát egy merőkanálnyi forró lében, majd keverd vissza a levesbe. Ízesítsd szójaszósszal.
Tipp: A misót soha ne forrald hosszan, mert elveszíti probiotikus tulajdonságait és finom aromáját.
6
✓
Tálald forrón, friss újhagymával megszórva.
Tipp: Ez egy téli 'komfort étel', a sűrű lé tartja a hőt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Hōtō tészta (vagy széles udon)
- 150 g Konnyaku tömb (vagy csíkok)
- 200 g Marhahús (vékonyra szeletelve, pl. hátszín)
- 300 g Vegyes zöldség (sárgarépa, sütőtök, kínai kel)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Miso paszta (vörös vagy kevert)
- 1 l Dashi alaplé (vagy húsleves)
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 szál Újhagyma (díszítésnek)
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Őrölt bors