- Miért dől el a pogácsa?
- Ha a szaggató éle nem éles, összenyomja a tészta széleit ('lezárja' a rétegeket), így nem tud egyenletesen emelkedni. Szaggatáskor ne csavard a formát, csak nyomd le határozottan!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsos-tepertős pogácsa
A pogácsa evolúciójának csúcsa. Itt a tepertő rusztikus íze találkozik a darált hús laktatósságával. Ez már majdnem egy húsos pite, pogácsa formába öntve. A rétegezés (laminálás) technikája miatt a tészta könnyű marad, a töltelék pedig szaftos csíkokban jelenik meg benne. Tökéletes útravaló vagy tartalmas reggeli.
Hozzávalók
500
g
Liszt (BL55)
250
g
Tepertő (darált)
150
g
Főtt, darált hús (sertés vagy marha)
25
g
Friss élesztő
100
ml
Tej
1
ek.
Zsír (sertés)
1
db
Tojás
1
ek.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pogácsaszaggató
- Sodrófa
- Tepsi
- Késes aprító (tepertőhöz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben. A lisztből, zsírból, tojásból, sóból és az élesztős tejből dagassz közepesen kemény tésztát.
Tipp: Alaposan dolgozd ki, hogy szép sima legyen.
2
✓
Keleszd letakarva duplájára (kb. 45 perc). Közben keverd össze a darált tepertőt a darált hússal és a borssal krémesre.
Tipp: Ha a krém túl kemény, pici zsírt tehetsz hozzá.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, kend rá a húsos krém felét. Hajtogasd: balról középre, jobbról rá. Pihentesd 20 percet.
Tipp: A pihentetés alatt ellazul a glutén, így újra nyújtható lesz.
4
✓
Nyújtsd ki újra, kend rá a maradék krémet, hajtogasd ugyanúgy. Pihentesd megint 20 percet.
Tipp: A rétegzés itt történik.
5
✓
Nyújtsd ujjnyi vastagra, rácsozd be a tetejét éles késsel, szaggasd ki. Kend le tojással.
Tipp: A rácsozás növeli a felületet, ropogósabb lesz a tető.
6
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig.
Tipp: Forró sütő kell neki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (BL55)
- 250 g Tepertő (darált)
- 150 g Főtt, darált hús (sertés vagy marha)
- 25 g Friss élesztő
- 100 ml Tej
- 1 ek. Zsír (sertés)
- 1 db Tojás
- 1 ek. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)