Karamellás habcsók torta
A karamellás habcsók torta egy elegáns és különleges desszert, amely a karamell gazdagságát a habcsók könnyedségével kombinálja. Ez a torta tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy különleges családi eseményekre. Az ilyen típusú torták különösen népszerűek lettek az utóbbi években a modern cukrászati trendek között. Tipp: Ha még különlegesebb ízt szeretnél, adj egy csipet tengeri sót a karamellás krémhez!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A cukrot egy serpenyőben lassú tűzön olvaszd fel, amíg aranybarna karamellé válik. Add hozzá a vajat, és keverd simára.
A karamell készítésekor figyelj, hogy ne égesd meg a cukrot, mert akkor keserű lesz. Ha a cukor elkezd barnulni, vedd le a tűzről, és keverd addig, amíg teljesen fel nem olvad.
2
Lassan öntsd a tejszínt a karamellhez, miközben folyamatosan kevered. Hagyd hűlni szobahőmérsékletre.
A tejszínt lassan öntsd a karamellhez, mert hirtelen gőz keletkezhet. Folyamatosan keverd, hogy a karamell ne csomósodjon.
3
A zselatint áztasd be a vízbe, majd alacsony lángon melegítsd fel, amíg teljesen feloldódik. Add a karamellás tejszínhez, és alaposan keverd össze.
A zselatint ne forrald, mert elveszíti a zselésítő képességét. Addig melegítsd, amíg teljesen feloldódik. Alaposan keverd össze a karamellás tejszínnel, hogy egyenletesen eloszoljon.
4
Helyezd a piskótalapot egy tortaformába, és öntsd rá a karamellás krémet. Simítsd el a tetejét egyenletesen.
Ha a piskótalap száraz, meglocsolhatod egy kevés tejjel vagy kávéval.
5
A tojásfehérjéket verd kemény habbá a porcukorral, amíg fényes és csúcsokat tartó habot kapsz.
A tojásfehérjéket szobahőmérsékleten könnyebb felverni. A tál és a habverő legyen tiszta és zsírmentes. A porcukrot lassan adagold a tojásfehérjéhez, miközben folyamatosan vered.
6
A megszilárdult karamellás réteg tetejére halmozd a habcsókot, majd egy konyhai fáklyával óvatosan karamellizáld a habcsók felszínét.
Ha nincs konyhai fáklyád, a sütő grill fokozatán is karamellizálhatod a habcsókot, de figyelj, hogy ne égjen meg.
7
Tedd a tortát a hűtőbe legalább 2 órára, hogy minden réteg tökéletesen megszilárduljon. Tálald frissen!
A tortát tálalás előtt vedd ki a hűtőből 15-20 perccel, hogy a karamellás krém kissé megpuhuljon.
