Kringle citromos mákkal
A Kringle az északi országok egyik legismertebb kelt süteménye, amely fonott formája és illatos töltelékei miatt vált világszerte kedveltté. A mák és a citrom találkozása nemcsak magyar, hanem nemzetközi szinten is klasszikus kombinációnak számít. Technikai tipp: A máktöltelék legyen nedves, de nem folyós – így nem áztatja el a tésztát, és jól szeletelhető marad. A sütés közben a citrom és mák fűszeres illata belengi a konyhát, ünnepi hangulatot teremtve. Ez a sütemény remek választás hétvégi reggelikhez, vendégvárónak, vagy akár ajándékként is. A fonott forma és a citromos frissesség garantáltan különlegessé teszi bármely alkalmon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és hagyd felfutni 10 perc alatt. Közben mérd ki a hozzávalókat és olvaszd fel a vajat.
Ne használj túl forró tejet, mert az elpusztítja az élesztőt – kézmeleg legyen csak!
2
A lisztet keverd össze a maradék cukorral és sóval. Add hozzá a tojássárgákat, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztős tejet. Gyúrd sima tésztává.
Ha túl lágy a tészta, kevés lisztet adhatsz hozzá, de ne vigyük túlzásba, hogy puha maradjon.
3
Fedd le a tésztát és keleszd meleg helyen 45 percig. Ezalatt készítsd el a tölteléket: keverd össze a darált mákot, barna cukrot, reszelt citromhéjat és a citromlevet.
A citromlé frissít és egyensúlyozza a mák olajosságát – frissen facsart levet használj!
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá. Kend rá egyenletesen a citromos-mákos tölteléket.
A tölteléket spatulával vagy hátoldalas kanállal könnyebben eloszlathatod.
5
Tekerd fel hosszában, mint egy bejglit, majd vágd hosszában ketté. A két szálat csavard egymás köré úgy, hogy a vágott oldal kifelé nézzen, és formázz koszorút.
A formázás során dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne lágyuljon túl.
6
Tedd sütőpapíros tepsibe, kend meg felvert tojással, és pihentesd még 15 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
A tojáskenés előtt egy ecsettel óvatosan simítsd el a felületet, hogy szép fényes legyen sütés után.
7
Süsd 30 percig, amíg a tészta aranybarnára sül. Ha szükséges, az utolsó 10 percben takard le alufóliával.
A sütés végén kopogtass az aljára – ha üreges hangot ad, akkor biztosan átsült.
