Pizza alla Melanzana (padlizsános pizza)
A Pizza alla Melanzana egy klasszikus olasz pizza, amely a sült padlizsán különleges ízével varázsol el. Az olasz konyhában a padlizsán az egyik leggyakrabban használt zöldség, amelyet sütve vagy grillezve előszeretettel tesznek pizzára és tésztaételekbe. A sült padlizsán lágy textúrája és enyhén füstös íze tökéletesen harmonizál a paradicsomszósszal és a sajtokkal. Ha szereted a mediterrán ízeket és a könnyedebb, zöldséges pizzákat, ezt a receptet mindenképp próbáld ki! Egy pohár könnyű vörösbor vagy egy friss bazsalikomos saláta tökéletes kísérője lehet ennek a fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A víz hőmérséklete ne legyen túl magas, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt. A langyos víz az ideális.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tésztát alaposan gyúrd át, hogy rugalmas és könnyen kezelhető legyen. Ha kézzel gyúrod, ez kb. 10-15 percet vesz igénybe.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális a meleg, huzatmentes hely. Ha nincs ilyen helyed, a sütőt is használhatod: kapcsold be a legalacsonyabb fokozatra pár percre, majd kapcsold ki és tedd be a tésztát.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
Ha pizzaköved van, melegítsd azt is a sütőben, hogy a pizza alja ropogósabb legyen.
5
Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd finomra. A padlizsánt mosd meg, vágd vékony szeletekre, és enyhén sózd meg. Hagyd állni 10 percig, majd töröld szárazra.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét. A szárazra törlés pedig azért fontos, hogy a padlizsán jobban piruljon.
6
Egy serpenyőben melegíts egy kevés olívaolajat, és pirítsd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon, amíg aranybarna nem lesz.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor a padlizsán nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben süsd.
7
Kend meg a pizza tésztáját a paradicsomszósszal, majd szórd meg oregánóval és frissen őrölt borssal.
A paradicsomszósz helyett használhatsz passzírozott paradicsomot is, amit előzőleg fűszerezel.
8
Helyezd rá a sült padlizsánszeleteket, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
Ne tegyél túl sok feltétet a pizzára, mert akkor nehezen sül át és elázhat a tészta.
9
Helyezd a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, és ha a szélei túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
10
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss bazsalikommal. Szeleteld és tálald azonnal.
A bazsalikomot csak a sütés után szórd rá, hogy megőrizze az aromáját és ne égjen meg.
Elkészítési Lépések
1
Mérd ki az összetevőket: a lisztet, élesztőt, sót és vizet. Az élesztőt oldd fel langyos vízben, és hagyd pihenni 5 percig.
A víz hőmérséklete ne legyen túl magas, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt. A langyos víz az ideális.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az olívaolajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrd a tésztát simára, amíg rugalmas nem lesz.
A tésztát alaposan gyúrd át, hogy rugalmas és könnyen kezelhető legyen. Ha kézzel gyúrod, ez kb. 10-15 percet vesz igénybe.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális a meleg, huzatmentes hely. Ha nincs ilyen helyed, a sütőt is használhatod: kapcsold be a legalacsonyabb fokozatra pár percre, majd kapcsold ki és tedd be a tésztát.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a pizzatésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül fél centiméter vastagságúra.
Ha pizzaköved van, melegítsd azt is a sütőben, hogy a pizza alja ropogósabb legyen.
5
Pucold meg a fokhagymát, és aprítsd finomra. A padlizsánt mosd meg, vágd vékony szeletekre, és enyhén sózd meg. Hagyd állni 10 percig, majd töröld szárazra.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét. A szárazra törlés pedig azért fontos, hogy a padlizsán jobban piruljon.
6
Egy serpenyőben melegíts egy kevés olívaolajat, és pirítsd meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon, amíg aranybarna nem lesz.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor a padlizsán nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben süsd.
7
Kend meg a pizza tésztáját a paradicsomszósszal, majd szórd meg oregánóval és frissen őrölt borssal.
A paradicsomszósz helyett használhatsz passzírozott paradicsomot is, amit előzőleg fűszerezel.
8
Helyezd rá a sült padlizsánszeleteket, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
Ne tegyél túl sok feltétet a pizzára, mert akkor nehezen sül át és elázhat a tészta.
9
Helyezd a pizzát egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára pirulnak, és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, és ha a szélei túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
10
Vedd ki a sütőből, szórd meg friss bazsalikommal. Szeleteld és tálald azonnal.
A bazsalikomot csak a sütés után szórd rá, hogy megőrizze az aromáját és ne égjen meg.
