Rumos-mazsolás bao bun
A mazsola és rum kombinációja klasszikus az európai cukrászatban – ünnepi kuglófokban, rétesekben vagy tortákban is gyakran felbukkan. Ebben a receptben azonban egy keleti elemmel, a puha, gőzölt bao bun tésztával találkozik, ami új szintre emeli az élményt. Ahogy a mazsola magába szívja a rumot, és a mascarponéval keverve beleolvad a meleg bao bun belsejébe, egy igazán különleges édesség születik – melengető, gazdag, de mégis légies. A tökéletes eredményhez a mazsolát érdemes előre beáztatni, és csak közvetlenül tálalás előtt összeállítani az egészet. Egy pohár desszertbor vagy egy csésze erős kávé mellé tálalva igazi kényeztető élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mazsolát öntsd le a rummal, majd hagyd ázni legalább 15 percig, hogy jól magába szívja a rum aromáját. Tipp: ha időd engedi, áztasd egy éjszakán át, így még intenzívebb lesz az íz.
Használj jó minőségű rumot a legjobb ízélményért. Ha nincs otthon rumod, használhatsz rumaromát is.
2
Egy tálban keverd össze a mascarponét a porcukorral, amíg sima, krémes állagot kapsz. Ez lesz az alap a töltelékhez. Ha szeretnéd, pár csepp vaníliakivonatot is adhatsz hozzá.
A mascarpone legyen hűtőhideg, hogy könnyebben keverhető legyen.
3
A beáztatott mazsolát csepegtesd le, és óvatosan keverd hozzá a mascarponés krémhez. Figyelj, hogy ne törjön össze a mazsola, így szebb lesz a tálalás.
A mazsolát papírtörlővel itasd le, hogy ne legyen túl nedves a krém.
4
A bao bunokat gőzöld meg: tedd őket egy bambusz- vagy fém gőzölőbe sütőpapírral bélelve, majd forrásban lévő víz fölött párold 5-6 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
Ha nincs gőzölőd, használhatsz egy szűrőt is, amit egy lábas fölé helyezel.
5
A meleg bao bunokat óvatosan nyisd szét, majd kanalazz bele egy-egy adag rumos-mazsolás mascarpone krémet. Azonnal tálald, amíg a tészta friss és puha.
A bao bunokat tálalás előtt közvetlenül töltsd meg, hogy ne ázzanak el.
