- Miért nem réteges?
- Nem kentél elég zsiradékot a rétegek közé, vagy túl vastagra hagytad nyújtásnál.
- Használhatok csak olajat?
- Igen, de a vaj adja meg azt a gazdag ízt és puhaságot, ami az igazán jó Sabaayad titka.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sabaayad - Szomáliai laposkenyér
A Sabaayad a szomáliai konyha büszkesége, az indiai paratha távoli rokona, de saját karakterrel. Ez nem egy unalmas kenyérdarab: minden egyes rétege vajtól tocsog, a széle ropog, a közepe pedig omlós. Szomáliában reggelire mézzel és teával, vacsorára pörköltek (suqaar) tunkolására használják. A készítése türelmet igényel, de a végeredmény kárpótol minden percért.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
2
ek.
Olaj (a tésztába)
50
g
Olvasztott vaj (a rétegzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Nyújtófa
- Ecset
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, sót és cukrot. Add hozzá az olajat és a vizet, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává 8-10 perc alatt.
Tipp: Az alapos dagasztás elengedhetetlen, hogy a tészta nyújtható legyen anélkül, hogy elszakadna (gluténváz fejlesztése).
2
✓
Oszd 8 gombócra, takard le, és pihentesd 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta ellazul, így könnyebb lesz vele dolgozni.
3
✓
Nyújts ki egy gombócot vékony körlappá. Kend meg olvasztott vajjal, majd tekerd fel, mint egy palacsintát.
Tipp: A vajréteg választja el a tésztarétegeket egymástól sütés közben (fizikai gát).
4
✓
A feltekert rudat csavard csiga alakba, a végét tűrd be alá. Ismételd meg a többivel, majd pihentesd őket letakarva 10 percig.
Tipp: Ez a 'csigázás' hozza létre a sok száz réteget a tészta belsejében.
5
✓
Nyújtsd ki a csigákat kb. fél centi vastag lepényekké.
Tipp: Ne nyújtsd túl vékonyra, mert összenyomod a rétegeket!
6
✓
Forró, száraz serpenyőben süsd oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajta. Sütés közben néha nyomkodd meg.
Tipp: A hő hatására a tésztában lévő víz gőzzé válik, és szétfeszíti a vajas rétegeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 2 ek. Olaj (a tésztába)
- 50 g Olvasztott vaj (a rétegzéshez)