Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Shogayaki mirinnel, szójaszószban marinált csirke, szezámmaggal és zöldhagymával tálalva
Japán szójaszószban marinált csirke étel

Shogayaki mirinnel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Shogayaki (gyömbéres sütés) a japán otthonok egyik legkedveltebb étele. A gyömbér nemcsak ízt ad, hanem enzimjei (proteázok) puhítják a húst, így az omlós marad a gyors sütés alatt is. A mirin (édes rizsbor) pedig egy fényes, édes-sós mázat képez a húson, ami a karamellizáció iskolapéldája.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 350 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Reszelő
  • Serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezám

Elkészítés

1 ✓

A húst vágd nagyon vékony szeletekre. A gyömbért és fokhagymát reszeld le pépesre.

Tipp: A vékony szeletek növelik a felületet, így a szósz jobban bevonja, és a hús pillanatok alatt átsül anélkül, hogy kiszáradna.
2 ✓

Keverd össze a pácot: szójaszósz, mirin, cukor, reszelt gyömbér és fokhagyma.

Tipp: Ez a 'tare' szósz. A cukor és a mirin segít a mázképződésben.
3 ✓

Forgasd a húst a pácba, és hagyd állni 15 percig.

Tipp: Ne hagyd benne órákig, mert a gyömbér enzimjei túlságosan szétbonthatják a hús rostjait, és pépes lehet.
4 ✓

Hevíts olajat, és süsd a húst közepes lángon oldalanként 2 percig. Öntsd rá a maradék pácot, és forrald be, amíg besűrűsödik és bevonja a húst.

Tipp: Vigyázz, a cukros pác hamar megég! Folyamatosan mozgasd a serpenyőt.
5 ✓

Tálald rizzsel, szórd meg szezámmaggal és karikázott újhagymával.

Tipp: Az újhagyma frissessége ellensúlyozza az édes-sós ízeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Helyettesíthető a mirin?
Nehezen, mert ez adja a jellegzetes fényt. Ha nincs, használj fehérbort és cukrot, de az eredmény más lesz.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkemell filé (vagy sertéskaraj)
  • 20 g Friss gyömbér
  • 3 ek. Mirin
  • 3 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Olaj
  • 1 tk. Cukor (opcionális)
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 szál Újhagyma
  • 1 tk. Pirított szezámmag