- Miért nyílik szét sütéskor?
- Valószínűleg nem nyomtad össze elég erősen a széleket, vagy lisztes maradt a felület. Használj pici vizet 'ragasztónak' az ujjadon.
- Lefagyaszthatom?
- Igen! Sütés előtt tálcán fagyaszd le őket, majd zacskózd be. Fagyosan is mehetnek a serpenyőbe, csak picit tovább kell sütni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült Manti
Míg a mantit leggyakrabban gőzölik vagy főzik, ez a sült változat a textúrák ünnepe. A kis tésztacsomagok alja ropogósra sül, mint egy miniatűr lángos, miközben a belsejükben gőzölgő fűszeres hús szaftos marad. A forró, vajas sült tészta és a hideg, fokhagymás joghurt találkozása a tányéron olyan kontrasztot teremt, amiért a török konyha világhírű.
Hozzávalók
500
g
finomliszt
200
ml
langyos víz
1.5
tk.
só
300
g
darálthús (marha vagy bárány)
1
fej
vöröshagyma
0.5
tk.
őrölt fekete bors
0.5
tk.
pirospaprika (édes)
4
ek.
olaj (sütéshez)
300
g
natúr görög joghurt
2
gerezd
fokhagyma
50
g
vaj
1
tk.
szárított menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gyúródeszka és sodrófa
- Nagy serpenyő (lehetőleg tapadásmentes)
- Éles kés vagy derelyevágó
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el 1 tk sóval, majd a vizet fokozatosan adagolva gyúrj belőle kemény, rugalmas tésztát. Csomagold fóliába és pihentesd 30 percig a pulton.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a tészta nyújthatóvá válik anélkül, hogy visszaugrana.
2
✓
A töltelékhez a hagymát vágd nagyon apróra (vagy reszeld le), és keverd a húshoz a borssal, paprikával és fél tk sóval. Gyúrd össze alaposan.
Tipp: A hagyma nedvessége puhítja a húst belülről, míg sül. Ha lereszeled, még egységesebb lesz a töltelék.
3
✓
Nyújtsd a tésztát kb. 1-2 mm vékonyra. Vágd 5x5 centis négyzetekre. Minden négyzet közepére tégy egy mogyorónyi húst.
Tipp: Ne tégy túl sok tölteléket, mert nehéz lesz lezárni, és a hús nem sül át, mire a tészta megpirul.
4
✓
A tészta négy sarkát csípd össze középen, majd a széleket is nyomkodd össze, hogy kis batyukat kapj. Ügyelj rá, hogy ne maradjon lyuk.
Tipp: A zárt forma 'kuktában' párolja meg a húst a saját levében.
5
✓
Készítsd el az öntetet: a joghurtot keverd simára a reszelt fokhagymával és egy csipet sóval. Tedd hűtőbe.
Tipp: A fokhagyma íze idővel erősödik a joghurtban, érdemes előre elkészíteni.
6
✓
A serpenyőben hevíts olajat. Süsd a mantikat közepes lángon, amíg az aljuk aranybarna lesz, majd forgasd át őket. Tálaláskor locsold meg olvasztott vajas mentával és a hideg joghurttal.
Tipp: A forró vajban a szárított menta illóolajai felszabadulnak, jellegzetes török illatot árasztva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 200 ml langyos víz
- 1.5 tk. só
- 300 g darálthús (marha vagy bárány)
- 1 fej vöröshagyma
- 0.5 tk. őrölt fekete bors
- 0.5 tk. pirospaprika (édes)
- 4 ek. olaj (sütéshez)
- 300 g natúr görög joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g vaj
- 1 tk. szárított menta