Yakisoba zöldségekkel, pirított tészta színes zöldségekkel tálalva Yakisoba zöldségekkel Ropogós rántott osztriga japán curry szósszal tálalva Kaki furai curry szósszal Cornbread kukoricával szeletelve, aranybarna és puha textúrával Cornbread kukoricával Ayam geprek csípős szósszal és sült tofuval tálalva Ayam geprek tofuval Sült alheira kolbász friss salátával tálalva egy tányéron Alheira salátával Yuba pappardelle tésztával, szójaszószos tofu bőr szélesmetélt tálalva Yuba pappardelle tésztával Vetkoek tojásos töltelékkel, sült gombócok aranybarna színben Vetkoek tojásos töltelékkel Temaki shisóval, friss lazac és shiso levél a nori algában, tökéletesen tálalva Temaki shisóval Tarator mentával, hűsítő nyári leves friss uborkával és mentával Tarator mentával Sunomono uborkával, vékonyra szeletelt uborka édes-savanyú páclében szezámmaggal tálalva Sunomono uborkával Smørrebrød avokádóval és retekkel, frissen pirított rozskenyérrel tálalva Smørrebrød avokádóval és retekkel Shogayaki mirinnel, szójaszószban marinált csirke, szezámmaggal és zöldhagymával tálalva Shogayaki mirinnel Shahi tukda vaníliás öntettel, díszítve mandulával és pisztáciával Shahi tukda vaníliás öntettel Főtt batáta joghurttal friss petrezselyemmel és fokhagymás joghurttal tálalva Főtt batáta joghurttal Chakapuli tárkonnyal grúz bárányhúsos étel friss fűszerekkel tálalva Chakapuli tárkonnyal Bánh xèo zöldségekkel, ropogós vietnámi palacsinta friss salátával tálalva Bánh xèo zöldségekkel Bánh chuối nướng, aranybarna vietnámi banánkenyér szeletek tálalva Bánh chuối nướng édesített sűrített tejjel Achari paneer tikka grillezett paneer darabok, joghurtos marinádban fűszerezve, friss korianderrel és citrommal tálalva Achari paneer tikka (savanyúságos paneer tikka) Şakşuka olívaolajjal, tálalva tojással és friss fűszerekkel Şakşuka olívaolajjal Zosui marhahússal, friss zöldségekkel és tojással tálalva Zosui marhahússal Yakisoba zöldségekkel, pirított tészta színes zöldségekkel tálalva Yakisoba zöldségekkel Ropogós rántott osztriga japán curry szósszal tálalva Kaki furai curry szósszal Cornbread kukoricával szeletelve, aranybarna és puha textúrával Cornbread kukoricával Ayam geprek csípős szósszal és sült tofuval tálalva Ayam geprek tofuval Sült alheira kolbász friss salátával tálalva egy tányéron Alheira salátával Yuba pappardelle tésztával, szójaszószos tofu bőr szélesmetélt tálalva Yuba pappardelle tésztával Vetkoek tojásos töltelékkel, sült gombócok aranybarna színben Vetkoek tojásos töltelékkel Temaki shisóval, friss lazac és shiso levél a nori algában, tökéletesen tálalva Temaki shisóval Tarator mentával, hűsítő nyári leves friss uborkával és mentával Tarator mentával Sunomono uborkával, vékonyra szeletelt uborka édes-savanyú páclében szezámmaggal tálalva Sunomono uborkával Smørrebrød avokádóval és retekkel, frissen pirított rozskenyérrel tálalva Smørrebrød avokádóval és retekkel Shogayaki mirinnel, szójaszószban marinált csirke, szezámmaggal és zöldhagymával tálalva Shogayaki mirinnel Shahi tukda vaníliás öntettel, díszítve mandulával és pisztáciával Shahi tukda vaníliás öntettel Főtt batáta joghurttal friss petrezselyemmel és fokhagymás joghurttal tálalva Főtt batáta joghurttal Chakapuli tárkonnyal grúz bárányhúsos étel friss fűszerekkel tálalva Chakapuli tárkonnyal Bánh xèo zöldségekkel, ropogós vietnámi palacsinta friss salátával tálalva Bánh xèo zöldségekkel Bánh chuối nướng, aranybarna vietnámi banánkenyér szeletek tálalva Bánh chuối nướng édesített sűrített tejjel Achari paneer tikka grillezett paneer darabok, joghurtos marinádban fűszerezve, friss korianderrel és citrommal tálalva Achari paneer tikka (savanyúságos paneer tikka) Şakşuka olívaolajjal, tálalva tojással és friss fűszerekkel Şakşuka olívaolajjal Zosui marhahússal, friss zöldségekkel és tojással tálalva Zosui marhahússal
Tárkonyos gombakrémleves tálalva
Krémes gombaleves friss tárkonnyal és tejszínnel

Tárkonyos gombakrémleves

Szerző: Ízek és Illatok
Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
A tárkony a magyar konyha egyik legkarakteresebb fűszernövénye, amely különösen levesekben bontakozik ki. A gombakrémleves klasszikus, mégis variálható fogás, amelyet a tárkony különleges ízvilága emel ki a megszokottak közül. Ez az étel a francia és magyar gasztronómia határán helyezkedik el, ötvözve a selymes textúrát és a zöldfűszeres frissességet. A titok a gomba megfelelő lepirításában rejlik: így adja ki földes, intenzív aromáját. A tejszín selymessé varázsolja, a citromlé pedig kiegyensúlyozza a gazdag ízeket. A tárkony friss, enyhén ánizsos jegye pedig tökéletes zárás az ízkompozícióban. Ahogy a gomba párolódik és a tárkony illata elkezd felszállni, a konyha megtelik otthonos melegséggel. Ez a leves kiváló választás hétköznapi vacsorákhoz, de akár egy elegáns előételként is tálalható egy ünnepi étkezés során. Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, szórj a tetejére reszelt sajtot vagy kínáld sajtos rudakkal.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 860 kcal

Hozzávalók

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. Tipp: ne mosd a gombát víz alatt, csak nedves papírtörlővel tisztítsd, hogy ne szívja magába a vizet.

Tipp: A gomba tisztításához használhatsz gombakefét is, ha van otthon. A lényeg, hogy ne áztasd vízben, mert akkor megszívja magát és íztelenebb lesz.
2 ✓

Olvaszd fel a vajat egy nagyobb lábasban, és párold üvegesre a hagymát 3-4 perc alatt közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig.

Tipp: A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, de a vaj gazdagabb ízt ad a levesnek.
3 ✓

Add hozzá a felszeletelt gombát, és kevergetve pirítsd 8-10 percig, amíg levet ereszt, majd zsírjára sül.

Tipp: Ne sózd a gombát a pirítás elején, mert akkor még több levet enged. A sózást hagyd a pirítás végére.
4 ✓

Öntsd fel a zöldségalaplével, majd főzd 10 percig, hogy a gomba teljesen megpuhuljon. Ezalatt az ízek jól összeérnek.

Tipp: Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé sokkal ízletesebbé teszi a levest.
5 ✓

Turmixold simára a levest botmixerrel. Ha extra selymes állagot szeretnél, szűrd át egy finom szűrőn is.

Tipp: Turmixolás előtt vedd le a levest a tűzről, hogy ne fröcsköljön. Ha nincs botmixered, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben hagyd hűlni a levest egy kicsit, mielőtt beleteszed a gépbe.
6 ✓

Add hozzá a tejszínt, tárkonyt, citromlevet, sót és borsot. Keverd el alaposan, és főzd még 2-3 percig alacsony lángon, hogy az ízek harmonizáljanak.

Tipp: A tárkony intenzív ízű fűszer, ezért óvatosan adagold. Ha szárított tárkonyt használsz, kevesebb is elég belőle.
7 ✓

Tálald forrón, a tetejét díszítheted egy kevés friss tárkonnyal vagy egy csepp tejszínnel. Kínálj mellé friss bagettet vagy pirított kenyérszeleteket.

Tipp: A leveshez kínálhatsz pirított gombaszeleteket is, ami még gazdagabbá teszi az ízét.

Hozzávalók

  • 30 g Vaj
  • 1 db Vöröshagyma
  • 1 gerezd Fokhagyma
  • 500 g Csiperkegomba
  • 800 ml Zöldségalaplé
  • 150 ml Tejszín
  • 1 ek. Friss tárkony
  • 1 ek. Citromlé
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors