- Használhatok friss rizst?
- Igen, de a Zosuihoz jobb a főtt rizs. Ha nyers rizsből indulsz, sokkal több idő (és folyadék) kell, és inkább kása (okayu) lesz belőle.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zosui marhahússal
A Zosui a japán konyha leleményességének mintapéldája: egy sűrű, melengető rizsleves, amit hagyományosan a maradék főtt rizsből és az asztali főzés (nabe) végén megmaradt gazdag alapléből készítenek. Ez az étel a 'comfort food' definíciója: könnyen emészthető, tápláló, és a tojásos-rizses textúra olyan krémes, hogy gyógyír a fáradt testnek és léleknek.
Hozzávalók
300
g
Marhahús (pl. hátszín, vékony csíkokra vágva)
300
g
Főtt rizs (kb. 150g nyersből)
1200
ml
Alaplé (dashi vagy húsleves)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámmagolaj
2
szál
Újhagyma
2
db
Tojás
100
g
Spenót (vagy sárgarépa csíkok)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Habverő (tojáshoz)
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd nagyon vékony csíkokra vagy kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: Ha a húst 20 percre a fagyasztóba teszed vágás előtt, könnyebb hajszálvékonyra szelni.
2
✓
A lábasban hevítsd fel a szezámolajat, és pirítsd a hagymát üvegesre.
3
✓
Dobd rá a marhahúst és a fokhagymát, pirítsd nagy lángon 1-2 percig, amíg a hús színt kap.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) mélyebb ízt ad a levesnek, mintha csak belefőznéd a húst.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, forrald fel, és szedd le a tetején képződő habot. Add hozzá a szójaszószt.
Tipp: A hab leszedése tisztább ízű és kinézetű levest eredményez.
5
✓
A főtt rizst mosd át hideg vízzel egy szűrőben, hogy eltávolítsd a felületi keményítőt, majd tedd a levesbe.
Tipp: Ez a lépés fontos: ha nem mosod le a rizst, a leves nyálkás és túl sűrű lesz. A cél, hogy a rizsszemek puhák legyenek, de ne főjenek szét teljesen.
6
✓
Főzd lassú tűzön 5 percig, amíg a rizs átmelegszik. Dobd bele a spenótot.
7
✓
Verd fel a tojásokat egy tálkában. A levest forrald fel, majd lassan, vékony sugárban csorgasd bele a tojást, miközben óvatosan keversz egyet rajta, vagy hagyd, hogy a hő 'virágot' képezzen belőle.
Tipp: Ne keverd túl erősen, hogy szép nagy tojásfoszlányok legyenek benne, ne pedig zavaros massza.
8
✓
Zárd el a lángot, fedd le 1 percre, majd tálald friss, karikázott újhagymával.
Tipp: A maradékhő éppen elég a tojás tökéletes megdermedéséhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhahús (pl. hátszín, vékony csíkokra vágva)
- 300 g Főtt rizs (kb. 150g nyersből)
- 1200 ml Alaplé (dashi vagy húsleves)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 2 szál Újhagyma
- 2 db Tojás
- 100 g Spenót (vagy sárgarépa csíkok)