- Miért kell a fűszereket olajban hevíteni?
- Sok fűszer (pl. kömény, mustármag) ízanyagai zsírban oldódnak. A forró olaj 'aktiválja' őket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dal Palak spenótos lencse
A Dal Palak a tápláló egyszerűség iskolapéldája. A lencse (Dal) és a spenót (Palak) kombinációja nemcsak fehérjében és vasban gazdag, de az ízek textúrája is különleges: a krémesre főtt lencse és a selymes spenótlevél találkozása. Az étel lelkét a 'Tadka' (vagy Tempering) adja: a forró olajban kipattogtatott fűszerek, amiket a legvégén öntenek a kész ételre, robbanásszerű ízélményt okozva.
Hozzávalók
200
g
Vörös lencse (Masoor Dal)
200
g
Friss spenót
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Gyömbér paszta vagy reszelt gyömbér
0.5
tk.
Kurkuma
0.5
tk.
Egész kömény
0.5
tk.
Fekete mustármag
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj vagy Ghee
750
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a lencséhez
- Kis serpenyő a fűszerezéshez (Tadka)
Elkészítés
1
✓
A lencsét mosd át többször, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd fel főni a vízzel és a kurkumával. Főzd puhára (kb. 15-20 perc).
Tipp: A vörös lencse héj nélküli, így gyorsan szétfő és besűríti saját magát.
2
✓
Közben a spenótot mosd meg és vágd csíkokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: A spenótot ne hagyd állni a vízben, csak öblítsd, hogy ne veszítse el a vitaminokat.
3
✓
A 'Tadka' készítése: Egy kis serpenyőben hevítsd fel az olajat. Dobd bele a mustármagot. Ha pattogni kezd (fedd le!), add hozzá a köményt, majd a hagymát és fokhagymát.
Tipp: A pattogás jelzi, hogy a mustármag illóolajai felszabadulnak.
4
✓
Ha a hagyma aranybarna, keverd bele a gyömbért és a spenótot. Párold, amíg a spenót összeesik (2-3 perc).
Tipp: A spenót oxálsav tartalma hő hatására csökken, és az íze édesebb lesz.
5
✓
Öntsd a spenótos-fűszeres keveréket a megfőtt lencséhez. Sózd meg, és rottyantsd össze pár perc alatt.
Tipp: A sót csak a végén add hozzá, mert a lencse nehezebben puhul meg sós vízben.
6
✓
Tálald friss korianderrel megszórva.
Tipp: Basmati rizzsel vagy Naan kenyérrel komplett fehérjeforrást alkot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vörös lencse (Masoor Dal)
- 200 g Friss spenót
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Gyömbér paszta vagy reszelt gyömbér
- 0.5 tk. Kurkuma
- 0.5 tk. Egész kömény
- 0.5 tk. Fekete mustármag
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj vagy Ghee
- 750 ml Víz