A mák fehér egy különleges megjelenésű és gazdag ízvilágú mag, amely számos kultúrában népszerű. Míg a fekete vagy kék mák a legismertebb, a fehér mák egyre inkább előtérbe kerül, köszönhetően semlegesebb ízének és világos színének, amely különösen jól mutat sütemények, krémek és pékáruk díszítőelemeként.

A fehér mák ugyanabból a növényfajból (Papaver somniferum) származik, mint sötétebb társai, de genetikailag világosabb magokat termel. Tápértéke hasonló a kék mákhoz, de ízében kissé enyhébb, kevésbé domináns, így kiváló alternatíva érzékenyebb ízvilágú ételekhez.

A fehér mák előnyei

• Magas kalciumtartalom – segít a csontok és fogak egészségében.
• Rostban gazdag – támogatja az emésztést és hosszan tartó jóllakottságot biztosít.
• Telítetlen zsírsavak – hozzájárul a szív- és érrendszer védelméhez.
• Enyhe, semleges íz – sokféle ételben felhasználható anélkül, hogy elnyomná az egyéb ízeket.

Felhasználása a konyhában

A fehér mák remekül illik különféle édes és sós ételekhez:

• Süteményekbe – pl. kalácsok, kuglóf, rétesek töltelékébe.
• Pékáruk tetejére szórva – esztétikus és ízesítő elemként.
• Mákos tejbegrízhez, zabkásához – őrölve vagy egészben.
• Indiai, török konyhában – curryk, mártások, paszták készítéséhez.

A mák frissen őrölve a legízletesebb, mert az olajtartalma miatt gyorsan avasodhat. A fehér mákot célszerű sötét, hűvös helyen, jól záródó edényben tárolni.

Ha különleges alapanyagot keresel, amely nemcsak egészséges, de látványos is, a mák fehér kiváló választás.