- Miért ázott el a kenyér?
- Túl sokáig hagytad az öntetben állni tálalás előtt. A Shahi Tukda lényege a kontraszt: ropogós kenyér, krémes szósz. Közvetlen fogyasztás előtt állítsd össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shahi tukda vaníliás öntettel
A Shahi Tukda jelentése 'Királyi Falat'. Ez a mogul konyha fényűző desszertje: ropogósra sült kenyérszeletek, amelyeket sáfrányos-cukros szirupba mártanak, majd sűrű, krémes tejjel (Rabri) tálalnak. Ez a verzió egy vaníliás csavart visz a klasszikus receptbe. A titok a kenyér vajban való sütése, ami diós aromát ad, és a tej lassú forralása, amitől az karamellizálódik és besűrűsödik.
Hozzávalók
6
szelet
Fehér kenyér (héja nélkül)
500
ml
Teljes tej
200
ml
Sűrített tej (cukrozott)
50
g
Cukor
1
tk.
Vanília kivonat
60
g
Vaj (vagy Ghee)
30
g
Szeletelt mandula (pirítva)
30
g
Pisztácia (durvára vágva)
1
tk.
Rózsavíz (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a kenyér sütéséhez
- Vastag aljú lábas a tejhez
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kenyérszeleteket vágd átlósan háromszögekre.
2
✓
A vajat olvaszd fel a serpenyőben, és süsd a kenyérszeleteket közepes lángon aranybarnára és ropogósra mindkét oldalukon.
Tipp: A vajban lévő tejfehérjék is barnulnak, ez adja a jellegzetes ízt. Vigyázz, ne égesd meg!
3
✓
Közben a tejet, a sűrített tejet és a cukrot öntsd a lábasba. Forrald fel, majd vedd takarékra, és főzd folyamatosan kevergetve, amíg a harmadára sűrűsödik (kb. 15-20 perc).
Tipp: A víz elpárolog, a tejzsír és a cukor koncentrálódik (redukció), így lesz krémes állagú.
4
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a vaníliát és a rózsavizet.
Tipp: Az illóolajok hőérzékenyek, ezért csak a végén ízesíts.
5
✓
Tálaláskor rendezd tányérra a ropogós kenyereket, és locsold meg a meleg tejszósszal.
6
✓
Szórd meg bőségesen a pirított mandulával és pisztáciával.
Tipp: A roppanós magvak textúrát adnak a krémes desszerthez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 szelet Fehér kenyér (héja nélkül)
- 500 ml Teljes tej
- 200 ml Sűrített tej (cukrozott)
- 50 g Cukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 60 g Vaj (vagy Ghee)
- 30 g Szeletelt mandula (pirítva)
- 30 g Pisztácia (durvára vágva)
- 1 tk. Rózsavíz (opcionális)