- Miért repedt meg a teteje?
- Ez rusztikus étel, a repedés nem hiba! Általában azt jelenti, hogy a sütő jó forró volt, és a tészta gyorsan emelkedett.
- Használhatok konzerv helyett fagyasztott kukoricát?
- Igen, de előtte hagyd kiolvadni és csöpögtesd le, hogy ne vizezze el a tésztát.
- Mit tegyek, ha morzsálódik?
- A kukoricakenyér természeténél fogva morzsálódósabb, de ha nagyon szétesik, legközelebb adj hozzá egy picit több zsiradékot vagy tojást.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Cornbread kukoricával
Az amerikai Dél ikonikus kísérője, ami nélkül elképzelhetetlen egy kiadós BBQ vagy egy chilis bab. Ez a változat nem a száraz, fojtós fajta: a belecsempészett egész kukoricaszemek édesen pukkannak szét a számban, a vaj pedig gondoskodik a szaftosságról. A sütőből kivéve az a pillanat az igazi, amikor a forró kenyér tetején megolvad egy extra kocka vaj, és beszívódik az aranybarna morzsák közé.
Hozzávalók
200
g
Kukoricaliszt (sárga)
100
g
Finomliszt
250
ml
Teljes tej
2
db
Tojás (L-es)
100
g
Olvasztott vaj (plusz a formához)
50
g
Kristálycukor
1
ek.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
150
g
Konzerv kukorica (alaposan lecsepegtetve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes méretű tepsi vagy kerek tortaforma (kb. 20-22 cm)
- Két keverőtál (száraz és nedves anyagoknak)
- Spatula vagy fakanál
- Habverő
- Konyhai mérleg
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alul-felül sütés). A sütőformát kend ki vékonyan vajjal, majd szórd meg egy kevés liszttel, hogy a tészta biztosan ne ragadjon bele.
Tipp: A forró sütő elengedhetetlen, hogy a sütőpor azonnal dolgozni kezdjen, amint a tészta bekerül (hősokk).
2
✓
Egy nagy tálba szitáld bele a finomlisztet és a sütőport, majd keverd hozzá a kukoricalisztet, a cukrot és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eltünteti a csomókat, így a tészta szerkezete levegősebb lesz.
3
✓
Egy másik tálban a tojásokat verd fel habosra, majd csurgasd hozzá a tejet és a langyosra hűlt olvasztott vajat. Keverd egyneművé.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne legyen forró, különben kicsapódik a tojás (rántotta lesz belőle).
4
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz. Egy spatulával csak addig forgasd össze, amíg a liszt épphogy eltűnik. Ne keverd simára, maradhatnak benne rögök!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént a búzalisztben, amitől a kenyér rágós és kemény lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
5
✓
Óvatosan forgasd bele a lecsepegtetett kukoricaszemeket a tésztába.
Tipp: Ha a kukorica túl vizes, elnehezíti a tésztát, és nem tud szépen megemelkedni.
6
✓
Simítsd a masszát az előkészített formába. Süsd a középső rácson 25-30 percig, amíg a teteje sötétarany lesz, és a szélei elválnak a forma falától.
Tipp: A barnulás (Maillard-reakció) jelzi, hogy kialakultak a finom pörzsanyagok, amelyek az ízért felelősek.
7
✓
Végezz tűpróbát: szúrj egy fogpiszkálót a közepébe. Ha tisztán jön ki, kész. Hagyd a formában hűlni 10 percig, mielőtt szeleteled.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta szerkezete stabilizálódik (a keményítő visszarendeződik), így nem esik szét vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricaliszt (sárga)
- 100 g Finomliszt
- 250 ml Teljes tej
- 2 db Tojás (L-es)
- 100 g Olvasztott vaj (plusz a formához)
- 50 g Kristálycukor
- 1 ek. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 150 g Konzerv kukorica (alaposan lecsepegtetve)