Alheira salátával
Az alheira kolbász a portugál gasztronómia egyik különlegessége, amelyet eredetileg zsidó közösségek fejlesztettek ki a középkorban, hogy a vallási üldöztetés elől menekülve hasonló ételt fogyasszanak, mint a keresztények – hús, de nem disznóból. A technikai titok: az alheirát gyakran kenyérrel keverik, ami különleges állagot ad a belsejének. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint alheira salátával meleg, fűszeres fogása az asztalon. Tökéletes választás könnyed vacsorákhoz vagy gyors ebédhez. Ha szeretnéd variálni, keverhetsz a salátába olívabogyót vagy reszelt sajtot is, de akár egy tükörtojással is megkoronázhatod a tányért.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a salátakeveréket, a paradicsomot és az uborkát. A paradicsomot szeleteld fel, az uborkát karikázd, a lilahagymát vékony szeletekre vágd.
A zöldségeket papírtörlővel itasd le, hogy ne legyen túl vizes a saláta tálaláskor.
2
A salátakeveréket rendezd el egy nagy tálban vagy közvetlenül a tányérokon. Szórd rá a felvágott zöldségeket, és locsold meg a citromlével, kevés olívaolajjal, majd sózd és borsozd.
Ha intenzívebb ízvilágra vágysz, adj hozzá egy kevés balzsamecetet is.
3
Az alheirákat szurkáld meg villával több helyen, hogy sütés közben ne repedjenek szét. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd süsd meg a kolbászokat oldalanként kb. 4-5 percig, míg szép aranybarna kérget nem kapnak.
Használj fröccsenésgátlót, mert az alheira hajlamos erősen pattogni sütés közben.
4
Ha megsültek, szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsorogjon. Tálald forrón a friss saláta mellé.
Az alheira mellé kínálhatsz friss kenyeret vagy főtt burgonyát is, hogy tartalmasabb fogás legyen.
