A kesudió hántolt nyers formája az egyik legnépszerűbb növényi alapanyag a vegán, paleo és gluténmentes konyhákban. Krémes textúrája, semleges, enyhén édeskés íze és magas tápanyagtartalma miatt a nyers kesudió az egyik legsokoldalúbb mag, amely nemcsak nassolnivalóként, hanem alapanyagként is tökéletes számos recepthez.

A nyers állapot azt jelenti, hogy a kesudió nem volt pörkölve, sózva vagy ízesítve, így megőrzi eredeti zsírsav-összetételét és természetes vitaminjait. A héj nélküli, világos krémszínű szemek jól emészthetőek és tökéletesen alkalmasak például kesudiókrém, növényi tej, sajt vagy édesség készítésére.

A hántolt nyers kesudió előnyei

• Egészséges zsírsavakban gazdag – telítetlen zsírok a szív egészségéért.
• Fehérjeforrás – különösen fontos vegán étrend esetén.
• Magnézium, réz, cink forrása – támogatja az idegrendszert és immunrendszert.
• Természetesen gluténmentes, tejmentes, koleszterinmentes.

Felhasználási lehetőségek

• Kesudiókrém – áztatva, turmixolva, fűszerekkel ízesítve.
• Kesutej – vízzel és édesítővel keverve, növényi italként.
• Sajt alternatíva – fermentálva, citrommal és probiotikummal kombinálva.
• Sütemények, raw desszertek, energiaszeletek alapjaként.

A kesudió hántolt nyers formáját hűvös, száraz helyen, zárható üvegben érdemes tárolni. Mivel magas zsírtartalmú, könnyen avasodhat, ha nedvesség vagy hő éri. Áztatás után könnyebben emészthető, és a textúrája is még selymesebb lesz.

Összességében a nyers hántolt kesudió egy rendkívül hasznos, természetes alapanyag, amely szinte bármely étrendbe könnyedén beépíthető.