- Miért rágós a nori?
- A nori magába szívta a rizs nedvességét. A Temakit AZONNAL meg kell enni készítés után, amíg az alga ropogós (kb. 30 másodperced van!).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Temaki shisóval
A Temaki (kézi tekercs) a sushi leglazább, legszórakoztatóbb formája. Itt nem kell bambuszgyékénnyel bajlódni: a ropogós nori lapba tölcsérszerűen csavarjuk a rizst és a tölteléket. A shiso levél (japán perilla) a titkos fegyver: íze valahol a menta, a bazsalikom és az ánizs között van, ami tökéletesen vágja át a lazac zsírosságát.
Hozzávalók
150
g
Sushi rizs (nyers, rövid szemű)
200
ml
Víz
2
ek.
Sushi ecet (rizsecet + cukor + só)
2
lap
Nori alga (félbevágva, így lesz 4 db)
150
g
Friss lazac filé (sushi minőségű)
4
db
Shiso levél (vagy perilla)
1
kevés
Wasabi és szójaszósz a tálaláshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a halhoz
- Rizsfőző vagy lábas
- Fakanál
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át 3-4-szer hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízzel. Hagyd fedő alatt párolódni.
Tipp: A keményítő kimosása fontos, különben a rizs pépes massza lesz, nem tapadós szemek halmaza.
2
✓
Borítsd a főtt rizst egy tálba, locsold meg a sushi ecettel, és vágó mozdulatokkal (ne nyomkodd!) keverd össze, miközben legyezed, hogy gyorsan hűljön.
Tipp: A gyors hűtés és az ecet adja meg a rizs jellegzetes fényét.
3
✓
A lazacot vágd hosszúkás, ujjnyi vastag csíkokra.
Tipp: Mindig a rostokra merőlegesen vágj, ha szeletelsz, de itt csíkok kellenek.
4
✓
Vedd a kezedbe a félbevágott nori lapot (fényes felével lefelé). A bal oldalára tegyél egy kis marék rizst, lapítsd el.
Tipp: Ne tegyél túl sok rizst, mert nem tudod feltekerni.
5
✓
Helyezd a rizsre a shiso levelet, rá a lazaccsíkot (és egy pötty wasabit).
6
✓
A bal alsó saroktól indulva tekerd fel tölcsér formára.
Tipp: A rizs ragadóssága fogja összetartani a tölcsér végét.
7
✓
Azonnal fogyaszd, mártogasd szójaszószba.
Tipp: A ropogós nori és a puha rizs kontrasztja a lényeg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Sushi rizs (nyers, rövid szemű)
- 200 ml Víz
- 2 ek. Sushi ecet (rizsecet + cukor + só)
- 2 lap Nori alga (félbevágva, így lesz 4 db)
- 150 g Friss lazac filé (sushi minőségű)
- 4 db Shiso levél (vagy perilla)
- 1 kevés Wasabi és szójaszósz a tálaláshoz