Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sunomono uborkával, vékonyra szeletelt uborka édes-savanyú páclében szezámmaggal tálalva
Frissítő japán uborkasaláta édes-savanyú ízvilággal

Sunomono uborkával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Saláták
A Sunomono jelentése 'ecetes dolog'. Ez a kis fogás a japán étkezések 'palate cleanser'-e, azaz ízlelőbimbó-tisztítója. A friss, roppanós uborka és az édes-savanyú öntet segít felfrissíteni a szájat zsírosabb ételek (pl. tempura vagy sült húsok) között. A titok az uborka textúrájában rejlik: a sózás miatt rugalmas, de mégis roppanós marad.
🕒 Előkészítés 20 perc
⌛ Teljes idő 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 45 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mandolin vagy nagyon éles kés
  • Keverőtál

Allergén Információk

⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

Az uborkát mosd meg (nem kell meghámozni, a héja adja a színt és ropogósságot). Vágd papírvékony karikákra.

Tipp: Használj mandolint az egyenletes végeredményért.
2 ✓

Tedd az uborkát egy tálba, szórd meg a sóval, forgasd át, és hagyd állni 10 percig.

Tipp: A só vizet von el a sejtekből (ozmózis). Ettől az uborka elveszti a nyers vizes jellegét, és rugalmas, koncentráltabb ízű lesz.
3 ✓

Közben keverd össze a rizsecetet és a cukrot egy kis tálkában, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Tipp: Ha nehezen oldódik, picit megmelegítheted, de hűtsd vissza, mielőtt az uborkára öntöd.
4 ✓

Nyomkodd ki alaposan az uborkából a kiengedett vizet a kezeddel. Ne félj, nem törik össze, mert a sózástól rugalmas lett.

Tipp: Minél jobban kinyomkodod, annál jobban beszívja majd az öntetet.
5 ✓

Öntsd az uborkára az ecetes öntetet, forgasd össze. (Ha használsz wakame algát, áztasd be vízbe, nyomkodd ki, és most add hozzá).

6 ✓

Tálald kis tálkákban, a tetejét szórd meg a pirított szezámmaggal.

Tipp: A szezámmag olajos, diós íze ellensúlyozza a savasságot.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok sima ételecetet?
Nem ajánlott. A rizsecet sokkal lágyabb és édeskésebb. A 10%-os ételecet túl agresszív ehhez a finom fogáshoz.

Hozzávalók

  • 2 db Kígyóuborka
  • 60 ml Rizsecet
  • 2 ek. Cukor
  • 1 tk. Só
  • 1 ek. Pirított szezámmag
  • 1 csipet Szárított wakame alga (opcionális, de ajánlott)