Finomított pálmaolaj egy stabil, hőálló és gazdaságos növényi zsiradék, amelyet az olajpálma gyümölcsének húsából nyernek ki, majd több lépéses tisztítási eljárással finomítanak. Ennek eredménye egy semleges színű, szagtalan, könnyen tárolható és sokoldalúan felhasználható olaj.

A pálmaolaj finomított változata rendkívül népszerű az élelmiszeriparban és a háztartásokban egyaránt. Magas füstpontja (~235°C) miatt kiválóan alkalmas mélyhűtött ételek sütésére, rántásra, pirításra. Tiszta, hőstabil szerkezete miatt az egyik legjobban használható növényi olaj főzéshez.

Előnyei a finomított pálmaolajnak

• Magas hőállóság – nem oxidálódik könnyen, biztonságos sütéshez.
• Semleges íz és illat – nem befolyásolja az ételek természetes ízvilágát.
• Stabil szerkezetű zsiradék – hosszú eltarthatóság és kevés habzás sütés közben.
• Kiváló textúraadó – süteményekhez, tésztákhoz is jól alkalmazható.
• Nagyüzemi felhasználásra is ideális – gazdaságos megoldás nagy volumenű főzéshez.

Felhasználás a konyhában

A finomított pálmaolaj tökéletes választás minden olyan konyhai művelethez, ahol magas hőmérséklet szükséges. Bő olajban sütés, rántott ételek készítése, vagy például ipari sütemények és krémek előállítása során is jól működik. Nem alkalmas hideg fogyasztásra vagy salátaöntetekhez, mivel nincs benne markáns aroma.

Tárolási javaslat

A pálmaolajat szobahőmérsékleten, fénytől védett helyen érdemes tartani. Finomított formában hosszabb ideig eláll, oxidációra kevésbé hajlamos. Felbontás után is stabil marad akár több hónapon át.

A pálmaolaj finomított változata egy praktikus, ipari és háztartási célokra egyaránt alkalmas zsiradék, amely magas hőállósága miatt különösen népszerű a professzionális konyhákban is.