A vadszeder (Rubus fruticosus) egy hazánkban is gyakran előforduló, vadon termő, magas antioxidáns- és vitamintartalmú bogyós gyümölcs. A természet ajándékaként ismert, gyakran erdők szélén vagy bozótosokban fellelhető növény termése mélylila vagy fekete színű, lédús és intenzív ízű.

A friss vadszeder rendkívül tápláló: magas C-vitamin-, K-vitamin-, rost- és flavonoidtartalma révén támogatja az immunrendszert, védi a sejteket és segíti az emésztést. Vadon gyűjtve vagy termesztve is elérhető, és a nyár végén, ősz elején érik.

A vadszeder előnyei

• Gazdag antioxidánsokban: Antocianin- és flavonoidtartalma segít a szabadgyökök semlegesítésében.
• Immunrendszer-erősítő: Magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik (több mint 20 mg/100g).
• Javítja az emésztést: Magas rosttartalma támogatja a bélműködést.
• Szívbarát gyümölcs: Segíthet csökkenteni a gyulladást és a vérnyomást.

A vadszeder nyersen fogyasztva a legértékesebb, de kiválóan alkalmas lekvár, gyümölcslé, dzsem, tea vagy aszalt finomság készítésére is. Természetes édessége révén akár cukormentes desszertek alapanyagaként is használható.

Felhasználási javaslat

• Frissen nassoláshoz
• Gyümölcslevek, smoothie-k
• Lekvárok, dzsemek
• Süteménytöltelékek
• Aszalva energiaszeletekhez

Tárolás

A vadszeder rendkívül érzékeny, ezért hűtve maximum 1–2 napig tárolható. Fagyasztással hosszabb távra is eltartható anélkül, hogy tápanyagtartalmát elveszítené.

Összefoglalva a vadszeder egy igazán sokoldalú, ízletes és funkcionális bogyós gyümölcs, amely természetes módon járul hozzá a mindennapi egészségmegőrzéshez.