Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Frittata füstölt lazaccal és kaporral, egy aranybarna étel
Egyszerű frittata füstölt lazaccal és kaporral

Frittata füstölt lazaccal és kaporral

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek
A frittata az olaszok válasza a rántottára, de annál sokkal elegánsabb és laktatóbb. A lényege a lassú tűz és a türelem: nem keverjük szét, mint a rántottát, hanem hagyjuk, hogy a tojáskocsonya lassan körülölelje a gazdag tölteléket. A füstölt lazac és a kapor klasszikus párosa a tejszínnel kiegészítve egy krémes, luxus reggelit eredményez.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 350 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Sütőbe tehető serpenyő (nyéllel együtt hőálló!)
  • Habverő

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás
⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A hagymát és fokhagymát vágd finomra, a lazacot tépkedd vagy vágd falatnyi darabokra.

Tipp: A lazacot ne vágd túl apróra, mert elvész a tojásban. A rusztikus darabok jobban mutatnak és ízesebbek.
2 ✓

A tojásokat üsd egy tálba, add hozzá a tejszínt, sót, borsot és a kaprot. Verd fel habosra.

Tipp: A tejszín zsírtartalma megakadályozza, hogy a tojásfehérjék túl szorosan tapadjanak össze hő hatására, így a végeredmény krémesebb, nem gumis lesz.
3 ✓

A serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát. A végén add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még fél percig.

Tipp: A fokhagyma cukortartalma magas, ezért hamar megég és keserű lesz, mindig csak a végén add hozzá.
4 ✓

Szórd a serpenyőbe a lazacdarabokat, keverd át, majd azonnal öntsd rá a tojásos masszát. Vedd lejjebb a lángot.

Tipp: A lazacnak nem kell sülnie, hiszen füstölt. Épp csak melegedjen át.
5 ✓

Süsd a tűzhelyen közepes-alacsony lángon 4-5 percig, amíg a széle kezd elválni az edény falától, és az alja megszilárdul. NE keverd!

Tipp: Itt a cél az alsó kéreg kialakítása (koaguláció), ami megtartja a frittatát.
6 ✓

Tedd át a serpenyőt a forró sütőbe. Süsd 5-10 percig, amíg a közepe is megszilárdul.

Tipp: A sütő minden oldalról éri a hőt, így a vastag tojásréteg egyenletesen sül át.
7 ✓

Szórd meg a sajttal, és tedd vissza még 2 percre, vagy kapcsold be a grill funkciót, hogy ráolvadjon.

Tipp: A sajt zsiradéka piruláskor (Maillard-reakció) extra ízt ad a tetejének.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nincs sütőbe tehető serpenyőm. Mit tegyek?
Használj normál serpenyőt a tűzhelyen, majd óvatosan csúsztasd át az egészet egy kivajazott hőálló tálba a sütéshez.
Hogyan tudom, hogy kész van?
Ha megrázod a serpenyőt, a közepe már nem remeghet folyósan, csak éppen kocsonyásan.

Hozzávalók

  • 6 db Tojás (L-es)
  • 200 g Füstölt lazac
  • 2 ek. Friss kapor (aprítva)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 3 ek. Zsíros tejszín (30%)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 csipet Só
  • 1 csipet Bors
  • 50 g Reszelt sajt (pl. Cheddar vagy Gouda)