Probiotikus Csicsóka kefir
A csicsóka, vagy más néven földi alma, régóta ismert prebiotikus hatásáról. A benne található inulin táplálja a bélflóra hasznos baktériumait, így remek alapja lehet egy probiotikus italnak. A kefirgomba vízalapú változatával könnyen erjeszthető, és így tejmentes fermentált ital készíthető belőle. Technikai tipp: a csicsóka íze semleges, kissé földes, ezért kiválóan kombinálható mézzel vagy citrommal az ízhatás kiegyensúlyozásához. Amint a csicsóka keverék megerjed, enyhén pezsgő, frissítő ital jön létre, amely természetes módon támogatja az emésztést. A konyha megtelik egyfajta édes-földes illattal, ami a fermentálás során szabadul fel. Ez az ital ideális választás reggelente éhgyomorra vagy egy könnyű étkezés mellé, azok számára is, akik érzékenyek a tejre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg a csicsókát, mosd meg, majd vágd apró kockákra. Ezután tedd fel főni annyi vízben, hogy ellepje, és főzd puhára kb. 15 perc alatt.
A csicsóka gyorsan oxidálódik, ezért pucolás után azonnal főzd vagy tedd citromos vízbe!
2
Szűrd le a megfőtt csicsókát, hagyd kihűlni, majd turmixold össze 1 liter friss vízzel, amíg homogén állagú keveréket kapsz.
Minél simább a turmix, annál egyenletesebb lesz az ital – szükség esetén szűrd is le!
3
Öntsd a keveréket egy nagy, tiszta üvegbe, majd add hozzá a kefirgombákat. Fedd le egy gézlappal és rögzítsd gumival. Tedd szobahőmérsékletű, árnyékos helyre 24–48 órára.
A fermentálás során keletkező gázok miatt ne zárd le légmentesen az üveget!
4
Az erjedés után szűrd le a kefirgombákat, és a probiotikus csicsóka italt öntsd át egy tiszta edénybe. Add hozzá a citromlevet és a mézet, majd jól keverd el.
A citromlé élénkíti az ízeket, míg a méz természetes édességet ad az italnak.
5
Töltsd az italt palackba, majd tedd hűtőbe legalább 1 órára. Hidegen fogyaszd, hogy a probiotikumok hatékonyak maradjanak.
A csicsóka természetes prebiotikum, így különösen hatékony a bélflóra támogatásában!
