A kerti laboda (más néven garden orache) egy olyan zöldség, amely különleges ízével és tápanyagban gazdag összetevőivel egyre népszerűbbé válik a modern konyhákban. A laboda a földközi-tenger térségéből származik, de ma már világszerte termesztik. A növény levelei szinte bármilyen zöldséghez hasonlóan fogyaszthatók, de az íze és tápértéke miatt kiemelkedik a többi közül.

A kerti laboda nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetünkre. Különösen gazdag A-vitamint és C-vitamint, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. Ezen kívül kalciumot, vasat és magnéziumot is tartalmaz, így fontos szerepet játszik az egészséges csontok, a vérképzés és az izomműködés fenntartásában.

A kerti laboda felhasználása

A kerti laboda felhasználása rendkívül sokoldalú. A levelek nyersen, főzve, vagy párolva egyaránt fogyaszthatók. Az egyik legnépszerűbb alkalmazás a salátákban, de tökéletesen illik levesekhez, szószokhoz és töltelékekhez is. Az íze enyhén fűszeres, és friss, zöldséges jellegű. Az alábbiakban néhány felhasználási módot mutatunk be:

• Salátákban: Nyersen is fogyasztható, remekül kiegészíti a friss salátákat.
• Levesekben: A levelek gyorsan megfőnek, és rendkívül táplálóvá teszik a leveseket.
• Párolva: Pár perces párolás után ízletes és tápláló köretet készíthetünk belőle.

A kerti laboda egészségügyi előnyei

A kerti laboda az egyik legegészségesebb zöldség, mivel alacsony kalóriatartalom mellett rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A levelekben található rostok segítik az emésztést, míg a magas antioxidáns-tartalom hozzájárul a sejtek védelméhez és a gyulladások csökkentéséhez. Ezen kívül a kerti laboda csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a bélflóra működését, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Összegzés

A kerti laboda egy rendkívül tápláló és sokoldalú zöldség, amely érdemes helyet kapni a mindennapi étrendünkben. Legyen szó friss salátáról, levesről vagy párolt köretről, a kerti laboda minden ételbe belecsempészheti a friss zöldség ízét, miközben hozzájárul a szervezetünk egészségéhez.