Az akácméz a Robinia pseudoacacia, vagyis az akácfa virágának nektárjából származó világos, lágy ízű, lassan kristályosodó mézfajta. Magyarország egyik legismertebb és legtöbbre értékelt exportterméke, köszönhetően tiszta, áttetsző arany színének, enyhén virágos illatának és hosszan folyékony állagának.

A friss akácvirág nektárja különösen magas fruktóztartalommal bír, így az ebből készült méz lassabban kristályosodik, mint más mézfajták. Íze rendkívül lágy, nem domináns, ezért kiválóan alkalmas italok és ételek édesítésére, még kis mennyiségben is.

Az akácméz előnyei

• Természetes nyugtató hatás: Álmatlanság, stressz és torokfájás esetén is alkalmazható.
• Magas fruktóztartalom: Alacsonyabb glikémiás indexű, mint a cukor, de gyors energiaforrás.
• Lassú kristályosodás: Hosszú ideig megőrzi folyékony állagát.
• Enyhe, semleges ízvilág: Nem változtatja meg az ételek karakterét.

A nyers akácméz tökéletes választás reggelikhez, süteményekhez, teákhoz és akár salátaöntetekhez is. Természetes cukorpótlóként széles körben alkalmazzák az egészségtudatos táplálkozásban.

Felhasználási javaslat

• Teák, limonádék, gyógyitalok édesítésére
• Natúr joghurt, zabkása ízesítésére
• Sütés nélküli édességekben
• Immunerősítőként napi 1-2 teáskanállal

Tárolás

Az akácmézet szobahőmérsékleten, légmentesen zárva, napfénytől védve ajánlott tárolni. Lassú kristályosodása miatt sokáig folyékony marad, hűtést nem igényel.

Összefoglalva: az akácméz egy lágy ízű, könnyen emészthető és természetes eredetű édesítőszer, amely a magyar méhészet egyik legismertebb és legértékesebb terméke.