A fattyúmakréla (Trachurus trachurus) az egyik legismertebb tápláló tengeri hal, amelyet gyakran választanak azok, akik egészséges, omega-3-ban gazdag halfilét keresnek. A makrélák családjába tartozó fattyúmakréla filéje intenzív, enyhén olajos ízvilágot kínál, ami ideálissá teszi grillezéshez, sütéshez vagy hidegen salátákhoz is.

A fattyúmakréla jellemzői

A fattyúmakréla filé húsának színe rózsás-fehéres, állaga tömör, kissé olajos. A hal gazdag esszenciális zsírsavakban, különösen EPA és DHA típusú omega-3 zsírsavakban, amelyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszer egészségében.

Felhasználási lehetőségek

• Grillezve: A bőrös oldalon ropogósra sütve különleges főétel készíthető belőle.
• Sütve: Tepsiben, citrommal és olívaolajjal, mediterrán fűszerekkel ízesítve.
• Salátákhoz: Hidegen is fogyasztható, olajban eltéve kiváló fehérjeforrás.

Ajánlott fűszerek: citrom, kapor, petrezselyem, tengeri só, bors. Egyszerű elkészítése és markáns íze miatt közkedvelt alapanyag a halételek között.

Tápérték és egészségügyi előnyök

A fattyúmakréla rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. A hal magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, és tele van D-vitaminnal, B12-vitaminnal és szelénnel, amelyek támogatják az idegrendszer, immunrendszer és csontok egészségét.

• Omega-3: Csökkenti a gyulladást és a szívbetegségek kockázatát.
• D-vitamin: Hozzájárul a kalcium felszívódásához és a csontok erősségéhez.
• B12-vitamin: Fontos a vérképzéshez és az idegrendszer működéséhez.

Tárolás és előkészítés

Friss formában a fattyúmakréla filé 0–2 °C-on 1–2 napig tárolható. Hosszabb időre ajánlott lefagyasztani vagy olajban eltett formában tartósítani. A bőrt érdemes rajta hagyni a sütéshez, mivel így jobban megtartja a nedvességet és ízt.

A fattyúmakréla filé tökéletes választás mindazoknak, akik magas tápértékű, egészséges és ízletes tengeri alapanyagot keresnek a mindennapi vagy ünnepi ételeikhez.