A kamut, más néven khorasani búza (Triticum turgidum ssp. turanicum), egy ősi, természetes formában fennmaradt gabonaféle, amelyet különösen értékesnek tartanak a magas fehérje-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalma miatt. A közönséges búzához képest nagyobb szemű, enyhén diós ízű, és kiválóan alkalmas egészségtudatos étrendekbe.

A kamut előnyei

A kamut egy teljes értékű gabona, amelynek rendszeres fogyasztása számos pozitív hatással lehet a szervezetre. Bár glutént tartalmaz, gyakran jobban tolerálják azok, akik enyhébb gluténérzékenységben szenvednek. Főbb előnyei közé tartozik:

• Fehérjében gazdag: 100 g-ban közel 15 g fehérje található
• Magnézium-, cink-, szelén- és vasforrás
• Rostban gazdag: támogatja az emésztést
• Természetes energiaforrás, lassan felszívódó szénhidrátokkal

Kamut felhasználása a konyhában

A kamut gabonaszemeket főzve köretként, salátákban vagy ragukban használhatjuk. A belőle őrölt kamutliszt alkalmas kenyerek, sütemények, palacsinták és más péksütemények elkészítéséhez is, különleges ízt és tápértéket adva az ételnek.

Kamut termesztése és történelme

A kamutot gyakran emlegetik „fáraók búzájaként” is, mivel az első példányait Egyiptom területén találták meg. A modern mezőgazdaságban az USA-ban és Kanadában termesztik főként, szigorúan organikus körülmények között. A "KAMUT®" elnevezés védett márkanév, csak bizonyos feltételek mellett használható a termesztett fajtákra.

Ha egy olyan gabonát keresel, amely természetes, ősi, energiadús és tápanyagokban gazdag, a kamut gabona tökéletes választás. Legyen szó főzésről vagy sütésről, ez a kiváló minőségű alapanyag sokféle ételben megállja a helyét.