A rooibos (más néven vörös tea) a Dél-Afrikában honos Aspalathus linearis cserje szárított leveleiből készül. Bár technikailag nem tea (nem a Camellia sinensis növényből származik), a rooibos koffeinmentes alternatívája a hagyományos teáknak, így nap bármely szakában fogyasztható. Jellegzetes vöröses-barna színe és enyhén édeskés, diós ízvilága sokféle konyhai alkalmazást tesz lehetővé.

A rooibos tea antioxidánsokban gazdag (pl. aspalathin, nothofagin), amelyek hozzájárulhatnak a sejtvédelemhez, gyulladáscsökkentéshez és az immunrendszer támogatásához. Szálas formában használva a legjobb az aromája és hatása.

Rooibos felhasználása a konyhában

• Forrázatként – forró vagy jeges teaként, mézzel, citrommal, gyümölcsökkel.
• Italízesítéshez – turmixok, kombucha, koktélok különleges alapjául.
• Desszertekhez – rooibos panna cotta, fagylalt, sütemények, pudingok.
• Pácoláshoz – húsok, tofuk, zöldségek marinálásához karakteres alapként.
• Szószokhoz – főként édes-savanyú vagy fűszeres ázsiai mártásokhoz.

Egészségügyi előnyei

• Koffeinmentes – érzékenyek is fogyaszthatják, akár este is.
• Antioxidáns-tartalmú – sejtvédő, öregedést lassító hatású lehet.
• Gyulladáscsökkentő és emésztést támogató hatású.
• Alacsony tannintartalom – nem keserű, gyomorkímélő.

Tárolás

Szálas rooibos teát légmentesen zárva, hűvös, fénytől védett helyen tároljunk. Száraz környezetben akár hónapokig megőrzi színét, illatát és hatóanyagait.

A rooibos különlegessége, hogy koffein nélkül is karakteres ital- és ízesítő alapanyag, amely természetes módon illeszkedik az egészségtudatos étrendekbe.