Bárány Bicol Express
A Bárány Bicol Express egy hagyományos filippínó étel, amely a fűszeres bárányhúst és a krémes kókusztejet ötvözi. Az étel a Bicol régióból származik, amely híres a kókusztejjel készült ételeiről és a chili használatáról. A Bicol Express eredetileg tenger gyümölcseivel készült, de a húsos változata, mint a bárány, szintén nagyon népszerű. Az étel gazdag íze és krémes állaga egy igazi kulináris élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst vágd kisebb kockákra, és tedd félre.
A hús kockázása előtt győződj meg róla, hogy eltávolítod a felesleges zsírt, hogy a hús ne legyen túl zsíros.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a piros paprikát és a zöld chiliket karikákra vágd.
A chili és a piros paprika jól kiegészítik egymást, a chili adja a fűszerességet, míg a piros paprika egy kis édességet hoz.
3
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagyma ne piruljon meg túlzottan, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá a bárányhúst a serpenyőbe, és pirítsd 5-7 percig, amíg a hús minden oldalát meg nem sütöd.
A hús pirításakor próbálj mindent egyszerre hozzáadni, hogy ne legyenek túlságosan kisült részek a húsban.
5
Ezután öntsd hozzá a halászlé alaplevet (vagy vizet), majd add hozzá a szójaszószt, koriander port, tamarind pasztát, és főzd alacsony lángon 20-25 percig, amíg a hús megpuhul.
A tamarind paszta adja meg az étel savanykás ízét, de ne hagyd túl sokáig főzni, hogy ne legyen túl savanyú.
6
Miután a hús megpuhult, öntsd hozzá a kókusztejet, és hagyd főzni további 10 percig, amíg a szósz összeér.
A kókusztej adja meg az étel krémes állagát, így ügyelj arra, hogy ne forrald túl.
7
Tálald a bárány Bicol Express-t friss korianderlevelekkel díszítve, és fogyaszd rizs vagy naan kenyér mellé.
A friss koriander kiemeli az étel ízét, és színt ad a tálhoz.
