A ricotta savóból egy ízletes, házi készítésű sajt, amelyet tejsavó felhasználásával készítenek. A ricotta egy olasz eredetű sajt, amelynek neve a 'recuperare' (újrahasznosítani) szóból származik, mivel a készítése során felhasznált tejsavó a túró készítésének mellékterméke. Az eredmény egy finom, lágy, morzsás sajt, amely tökéletesen alkalmas sütéshez, főzéshez, vagy akár önállóan, friss kenyérrel is.

A ricotta savóból készült változata különösen könnyen emészthető, hiszen a savó fehérjéi és ásványi anyagai könnyen felszívódnak. Gazdag kalciumban, fehérjében és más alapvető tápanyagokban, így ideális alapanyag tápanyagban gazdag és ízletes fogásokhoz.

A ricotta előnyei

• Magas fehérjetartalom: A ricotta gazdag fehérjében, amely segít az izmok regenerálódásában és a sejtek felépítésében.
• Alacsony zsírtartalom: A ricotta zsírtartalma alacsony, így ideális diétás étrendekhez.
• Könnyen emészthető: A ricotta savóból készült változata jól tolerálható, még érzékenyebb gyomrúak számára is.
• Gazdag ásványi anyagokban: Kalcium, foszfor és magnézium található benne, amelyek a csontok és fogak egészségéhez szükségesek.
• Probiotikus tulajdonságok: A savóban található természetes baktériumok segíthetnek a bélflóra egyensúlyának fenntartásában.

Felhasználás a konyhában

A ricotta savóból rendkívül sokoldalú. Felhasználható töltelékekhez, tésztákhoz, rakott ételekhez, de süteményekben, palacsintákban, túrós batyukban és egyéb édességekben is kiválóan megállja a helyét. A ricotta túró alapú ételek tökéletes állagot biztosítanak, és enyhe, természetes ízvilágot adnak.

Salátákhoz is remek választás, fűszerekkel, olívaolajjal és zöldségekkel tálalva. A ricotta tejből készült változata krémes, finom textúrával gazdagítja az étkezéseket.

Tárolás és praktikus tanácsok

• Hűtve tárolandó: A friss ricotta a hűtőben, légmentesen záródó edényben 3-4 napig eltartható.
• Fagyasztható: Ha több ricottát készítesz, nyugodtan fagyaszd le, de figyelj rá, hogy a textúrája kissé változhat.
• Frissen a legjobb: A ricotta akkor a legfinomabb, amikor friss, érdemes minél hamarabb elhasználni.

A ricotta savóból nemcsak egy friss és tápláló tejtermék, hanem egy valódi alapanyag a házi konyhákban, amit könnyedén beilleszthetsz bármely étkezésbe, akár sós, akár édes formában.