Bicol Express padlizsánnal
A Bicol Express egy hagyományos filippínó étel, amely a Bicol régióban alakult ki, és alapvetően kókusztejjel és csípős paprikával készül. A padlizsán hozzáadásával egy különleges ízkombinációt hozunk létre, amely gazdag és fűszeres. Az étel népszerűsége az édes és csípős ízek harmonikus egyensúlyának köszönhető. A Bicol Express a filippínó konyha klasszikus étele, és könnyen elkészíthető, így tökéletes választás akár hétköznapokra, akár ünnepi alkalmakkor.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat mosd meg, majd vágd nagyobb kockákra vagy szeletekre, attól függően, hogy milyen textúrát szeretnél elérni.
A padlizsánt a sütés előtt érdemes enyhén megsózni, hogy a keserűsége csökkenthető legyen.
2
A fokhagymát hámozd meg és zúzd össze, a hagymát vágd finomra. A piros chili paprikát vágd fel vékony karikákra, a zöld paprikát pedig apró kockákra.
A chili paprika mennyiségét ízlés szerint állíthatod, ha nem szereted a csípőset, kevesebb chili is elegendő.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a finomra vágott hagymát. Pirítsd üvegesre, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a chiliket, és keverd össze.
Pirítás közben ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt adhat.
4
Ezután add hozzá a padlizsánt és a zöld paprikát, majd keverd össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
A padlizsán hamar felszívja az olajat, így érdemes néhányszor megkeverni, hogy egyenletesen süljön.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd szórd meg köménnyel és sóval. Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a padlizsán megpuhul és az ízek összeérnek.
Ha a kókusztej túl sűrű, egy kis vízzel hígíthatod, hogy a textúra könnyebb legyen.
6
Miután a padlizsán megpuhult és a kókusztej besűrűsödött, vedd le a tűzről. Díszítsd friss korianderrel, és tálald rizs vagy naan kenyér mellett.
A koriander frissessége kiemeli az étel ízét, és a végén való hozzáadása sokkal intenzívebb ízt ad neki.
