- Miért esett le a hal a nyársról?
- Túl puhára pácolódott (túl sokáig volt a citromban) vagy túl vékonyra vágtad. Használj feszes húsú halat (tőkehal, ördöghal).
- Mit tegyek, ha a zöldség nyers maradt?
- Vágd a zöldségeket vékonyabbra, mint a halat, vagy blansírozd (főzd elő) őket pár percig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kebab halakkal
A halkebab trükkös műfaj: a hal sokkal gyorsabban sül, mint a paprika vagy a hagyma, és hajlamos leesni a nyársról. A megoldás a pácolásban és a vágási technikában rejlik. A citromos-olajos pác nemcsak ízesít, hanem kicsit 'elő is főzi' (denaturálja) a halhúst, így az feszesebb marad. Könnyű, nyári fogás, ami a faszénen sütve kapja meg igazi karakterét.
Hozzávalók
600
g
Tőkehal filé (vagy más feszes húsú fehér hal)
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Citrom leve
1
tk.
Pirospaprika (őrölt)
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Zöld kaliforniai paprika
1
db
Lilahagyma
1
csokor
Friss koriander és petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillnyársak (fa nyársakat áztasd be!)
- Grill vagy grillserpenyő
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat vágd kb. 3x3 cm-es kockákra. Keverd össze a pácot: olaj, citromlé, zúzott fokhagyma, fűszerek.
Tipp: A haldarabok legyenek egyformák, hogy egyszerre süljenek át.
2
✓
Forgasd a halat a pácba, és tedd hűtőbe max. 30 percre.
Tipp: Ne hagyd tovább, mert a citromsav 'szétmarja' a hal szerkezetét, és pépes lesz.
3
✓
A paprikát és hagymát vágd a hallal megegyező méretű darabokra. Húzd őket felváltva a nyársra (hal-hagyma-hal-paprika).
Tipp: A zöldségek támasztják a halat, így stabilabb a nyárs.
4
✓
Forró grillen vagy serpenyőben süsd oldalanként 2-3 percig (összesen kb. 8-10 perc).
Tipp: Csak akkor fordítsd, ha már elválik a rácstól. Ha erőlteted, szétszakad.
5
✓
Tálaláskor szórd meg friss zöldfűszerekkel és locsold meg még egy kis citrommal.
Tipp: A friss citrom a végén 'felébreszti' az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Tőkehal filé (vagy más feszes húsú fehér hal)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Citrom leve
- 1 tk. Pirospaprika (őrölt)
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 1 db Lilahagyma
- 1 csokor Friss koriander és petrezselyem