Obwarzanek pancake
Az Obwarzanek pancake a híres lengyel Obwarzanek péksütemény ihletésére készült, amely egy forrázott és sütött gyűrű alakú tészta. A hagyományos Obwarzanek Krakkó egyik legismertebb utcai étele, amelyet évszázadok óta készítenek és árulnak a helyi piacokon. Ez a változat a klasszikus textúrát idézi, de serpenyőben sült, így gyorsabban elkészíthető és különleges ropogós állagot kap. A mákkal vagy szezámmaggal megszórt tészta enyhén sós vagy édes kiegészítéssel is fogyasztható, így tökéletes reggelire vagy snackként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
A sütőport érdemes a liszttel együtt átszitálni, így egyenletesebben elkeveredik és a palacsinták szebben megemelkednek.
2
Adj hozzá egy tojást, az olvasztott vajat és a tejet, majd keverd simára a tésztát.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, így könnyebben összeáll a tészta. Ne keverd túl, csak amíg a száraz és nedves hozzávalók össze nem állnak.
3
Oszd a tésztát 4 részre, majd mindegyikből sodorj hosszúkás rudakat.
A tészta legyen egyenletes vastagságú, hogy a palacsinták egyformán süljenek meg.
4
Formázd őket gyűrű alakúra, majd forrázd őket forró vízben 20-30 másodpercig, amíg kissé megkeményednek.
A forrázás segít a palacsintáknak megtartani a formájukat és ropogósabbá válni. Ne hagyd túl sokáig a vízben, mert széteshetnek.
5
Szedd ki a forrázott tésztákat, csepegtesd le őket, majd szórd meg mákkal vagy szezámmaggal.
A mákot és szezámmagot enyhén pirítsd meg, hogy intenzívebb legyen az ízük.
6
Melegíts olajat egy serpenyőben közepes lángon.
Az olaj legyen elég forró, de ne füstöljön, különben a palacsinták gyorsan megégnek.
7
Süsd a tésztagyűrűket aranybarnára, oldalanként 2-3 percig.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert a palacsinták nem sülnek egyenletesen meg.
8
Papírtörlőre szedd ki őket, hogy a felesleges olajat leitassa.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a palacsinták kevésbé lesznek zsírosak.
9
Tálald frissen, enyhén megsózva vagy akár édes feltéttel is kínálhatod.
Kínálhatod lekvárral, mézzel, nutellával vagy akár tejszínhabbal is.
