Papas arrugadas mojo picónnal
A papas arrugadas, amely szó szerint \'ráncos burgonyát\' jelent, a Kanári-szigetek egyik legismertebb ételévé vált. A története a helyi hagyományokhoz és a tengeri sóval való gazdagításhoz köthető. Az ételt gyakran friss, fűszeres mojo picón szósz kíséri, amely a paprika és a friss fűszerek kombinációjától különleges ízélményt nyújt. A papas arrugadas egyszerű, mégis ínycsiklandó étel, amely ideális köretként vagy önálló ételként is fogyasztható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyákat alaposan megmosom, hogy a földet eltávolítsam. A vízbe teszem őket, hozzáadom a tengeri sót, és felforralom.
Fontos, hogy a burgonya héját ne hámozd meg, mivel így fogják megőrizni az ízüket és állagukat a főzés során.
2
Miután felforrt, csökkentem a hőt és 20-25 percig főzöm, amíg a burgonya megpuhul.
Ellenőrizd egy villával, hogy a burgonya könnyen átszúrható-e. Ha igen, akkor kész, ha nem, főzd még pár percig.
3
Amikor a burgonya megfőtt, leöntöm róla a vizet, majd visszateszem a lángra, hogy kicsit száradjanak. Ekkor a burgonya héja kisebb ráncokat képez, így kapja a \'arrugadas\' hatást.
Ne hagyd túl sokáig a tűzön, mert megéghet a burgonya héja.
4
Közben elkészítem a mojo picón szószt. A hagymát és a fokhagymát apróra vágom, és az olívaolajjal, fehérbor ecettel, köménnyel, paprikával, chilivel és korianderrel egy mixerben összeturmixolom.
Ha nem szereted annyira csípősen, a chilit nyugodtan kevesebb mennyiségben is használhatod.
5
A kész mojo picón szószt tálalás előtt egy kis időre hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek.
A szósz elkészítésével érdemes előre készülni, mert az ízek így jobban összeérnek és ízletesebbé válnak.
6
Tálalás előtt az elkészült papas arrugadas-t szórjuk meg egy kis friss korianderrel és az elkészített mojo picón szószt kínáljuk mellé.
A szósz ízlés szerint adagolható, a fűszeresebb változatokhoz bátran adjunk még chili darabokat.
