Sáfrányos kulfi
A kulfi egy tradicionális indiai édesség, amelyet különböző ízesítésekkel készítenek, és gyakran fagyasztott formában tálalják. A sáfrányos kulfi egy különleges változat, amely a sáfrány gazdag ízével és színével emelkedik ki. Az indiai fagyit gyakran rózsavíz és a különböző magvak teszik teljessé, ami egy igazán egyedi és ínycsiklandó desszertet alkot. A sáfrány és a rózsavíz kombinációja nemcsak finom, hanem különleges illattal is gazdagítja az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sáfrányt egy kis tálban áztasd be 2 evőkanál meleg vízbe, hogy színe és íze intenzívebb legyen.
A sáfrányot mindig meleg vízben oldd fel, hogy jobban kioldódjon a szín és az aroma.
2
A tejet és tejszínt öntsd egy nagy lábasba, és közepes lángon kezdd el melegíteni. Add hozzá a cukrot, és folyamatos kevergetés mellett olvaszd fel.
A folyamatos keverés segít abban, hogy a cukor ne égjen le a tejben.
3
Amikor a tej és tejszín elkezd forrni, add hozzá a sáfrányos vizet, és keverd jól össze.
A sáfrány elérhetővé teszi a kulfi jellegzetes színét és ízét. Ügyelj arra, hogy ne forrald túl a tejet.
4
Alacsony hőmérsékleten, folyamatos keverés mellett főzd a tejes keveréket, amíg kb. a felére csökken. Ez kb. 30-40 percet vesz igénybe.
Ez a lépés segít, hogy a kulfi sűrűsödjön és krémes állagot kapjon.
5
Ha elérted a megfelelő sűrűséget, vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni. Amikor langyosra hűlt, add hozzá a rózsavizet és a görög joghurtot, majd keverd össze.
A rózsavíz finom, virágos ízt ad a kulfinak, a görög joghurt pedig krémesebb textúrát biztosít.
6
A földimogyorót és mandulát finomra vágd, és add hozzá a kulfi keverékhez.
A magvak ropogós textúrát adnak, de ha nem szereted a darabokat, akkor pörköld őket és törd össze finomra.
7
Öntsd a keveréket jégkrémformákba, és tedd a fagyasztóba legalább 4 órára, de jobb, ha egy egész éjszakára hagyod, hogy megdermedjen.
A formákba öntés előtt használhatsz egy kis olajat, hogy könnyebben kijöjjön a kulfi a formából.
8
Tálalás előtt a kulfit egy kicsit hagyd felolvadni, és díszítsd szárított rózsaszirmokkal.
A szárított rózsaszirom nemcsak szép, hanem különleges, finom ízt is ad a kulfinak.
