A kender mag (Cannabis sativa) az egyik legtáplálóbb növényi eredetű alapanyag, amit egyre többen ismernek el mint szuperélelmiszert. Bár a kender növény máshol is ismert, a magja teljesen legális, THC-t nem tartalmaz, és rendkívül sokoldalúan felhasználható a táplálkozásban.

A hámozott (hántolt) kendermag rendkívül puha, diós ízű és kellemes textúrájú. Az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ez ritka a növényi eredetű élelmiszerek között.

Kender mag tápanyagtartalma és előnyei

• Fehérjetartalom: kiemelkedően magas (31 g/100 g)
• Omega-3 és Omega-6 zsírsavak – ideális arányban
• Magnézium, vas, cink, foszfor – erősíti az immunrendszert
• Rosttartalom – támogatja az emésztést
• Gluténmentes – érzékenyek is fogyaszthatják

Magas tápanyagtartalma miatt különösen ajánlott sportolók, vegánok, vegetáriánusok és idősek számára is.

Felhasználása a konyhában

A kender mag remekül illik szinte bármilyen ételbe:

• Turmixba, smoothie-ba keverve
• Salátákhoz, zabkásához, müzlihez szórva
• Kenderlisztként sütéshez és főzéshez
• Kendertej készítéséhez – vízzel turmixolva, leszűrve
• Energiagolyók, fehérjeszeletek alapanyagaként

Fontos: a magokat nem szükséges megfőzni, nyersen a leghatékonyabb a felszívódásuk!

Egészségügyi hatások

A kender mag rendszeres fogyasztása:

• Támogatja a szív- és érrendszer egészségét
• Csökkentheti a gyulladásos folyamatokat (GLA révén)
• Segíti az izomépítést és regenerációt
• Támogatja az idegrendszert – magnéziumtartalmánál fogva

A kender mag valódi tápanyag-„bomba”, amit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendbe, ha egy természetes, jól emészthető, komplett tápanyagforrást keresel.