A kendermag (Cannabis sativa magja) napjaink egyik legismertebb szuperélelmiszere, amely különösen gazdag növényi fehérjében, egészséges zsírokban és rostokban. Bár a kender növény más részei is ismertek, a magja teljesen legális és rendkívül tápláló alapanyag, amely világszerte népszerűvé vált az egészségtudatos étrendekben.

Miért érdemes kendermagot fogyasztani?

A kendermag nemcsak kiváló fehérjeforrás, de tartalmaz minden esszenciális aminosavat is, amely a teljes értékű fehérjék jellemzője. Ez különösen fontos a vegetáriánus és vegán étrendet követők számára.

• Omega-3 és omega-6 zsírsavak ideális arányban
• Gamma-linolénsav (GLA) – gyulladáscsökkentő hatás
• Jelentős vas-, magnézium- és cinkforrás
• Magas rosttartalom – támogatja az emésztést
• Gluténmentes, így érzékenyek is fogyaszthatják

100 grammonként akár 31 gramm fehérje is megtalálható benne, ami különösen figyelemre méltó természetes forrás esetén.

Kendermag felhasználása a konyhában

A kendermag rendkívül sokoldalú alapanyag, amit több formában is felhasználhatunk:

• Hántolt kendermag – salátákra szórva, smoothie-ba keverve, zabkásához adva
• Kendermagliszt – sütéshez, panírozáshoz, fehérjedús liszthelyettesítőként
• Kendermagolaj – hidegen sajtolva salátákhoz, mártogatósokhoz
• Kendermagtej – növényi tejalternatíva házi vagy bolti formában

Fontos megjegyezni: a kendermagot célszerű nyersen vagy minimális hőkezeléssel fogyasztani, hogy megőrizze tápértékét.

Tápanyagtartalom és egészségügyi előnyök

A kendermag rendszeres fogyasztása:

• Segíti az izomépítést és regenerációt
• Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget
• Hozzájárul a normál hormonális egyensúlyhoz (GLA tartalom)
• Javítja az emésztést a magas rosttartalom miatt
• Erősíti az immunrendszert a vitaminok és ásványi anyagok révén

A kendermag tehát nemcsak egy divatos alapanyag, hanem komplex és funkcionális élelmiszer, amit érdemes beépíteni a napi étrendbe.