Világos szezámolaj egy lágy ízű, finomított növényi olaj, amelyet a szezámmagok préselésével nyernek ki, majd szűrési és tisztítási eljárásnak vetnek alá. Az így kapott olaj világos aranysárga színű, semlegesebb aromájú és kifejezetten jól bírja a hőt, ezért ideális sütéshez és főzéshez is.

A szezámolaj világos változata különbözik a sötét, pirított változattól – nem erőteljesen aromás, hanem enyhe, lágy ízvilágú, amely nem nyomja el az étel többi ízét. Ezt az olajat gyakran alkalmazzák az ázsiai konyhákban, például wokételekhez, pácokhoz vagy mártásokhoz.

Főbb előnyei

• Magas füstpont (~210°C) – kiváló sütéshez, pirításhoz, wokban való főzéshez.
• Gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban – segíti a szív- és érrendszer működését.
• E-vitamin és szezamol tartalom – antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
• Jó emészthetőség – nem terheli meg az emésztőrendszert, könnyen beépül.
• Lágy ízprofilja miatt széles körben felhasználható – nem dominálja az étel karakterét.

Felhasználása

A világos szezámolaj kiváló salátákhoz, grillezett zöldségekhez, halakhoz és húsokhoz, valamint bármilyen ázsiai ihletésű ételhez. Magas hőállósága miatt alkalmas mélyhűtött ételek sütésére, wokban való gyorspirításra. Tisztaságának és semlegességének köszönhetően remek olajbázis házi fűszeres olajokhoz is.

Tárolási javaslat

Mint minden olajat, a világos szezámolajat is hűvös, fénytől védett helyen kell tárolni. Felbontás után célszerű 3-4 hónapon belül elhasználni. A friss olaj aranysárga színű, tiszta illatú, kesernyés szag nem jellemző rá – ez az avasodás jele lehet.

A szezámolaj világos típusát azoknak ajánljuk, akik sütéshez keresnek semleges, de tápláló zsiradékot, amely nemcsak praktikus, de egészségtudatos választás is a mindennapokra.